300 г клюквы ( можно замороженной), 2 л воды, цедра и сок одного апельсина, палочка корицы, три четвёртых стакана сахара.
Клюкву вымыть, выложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Размять толкушкой в пюре, залить кипятком, добавить цедру и палочку корицы, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на маленьком огне 3 минуты. Удалить корицу, добавить апельсиновый сок и оставить охлаждаться до комнатной температуры.Готовый компот процедить через частое сито.
