Намедни мы с вами побывали в станице Северской и с ними поделились рецептом постных котлет, что вполне актуально на второй неделе Великого поста.
Мясо, рыбу и яйца в рецепте использовать мы не будем.
Ингредиенты:
1 луковица;
1 картофелина;
1 стакан гречки;
4 ст.л. манки;
мука;
соль, перец.
Нам понадобится крупная луковица. Нарезаем ее как для зажарки. Не очень крупно и не очень мелко. Затем на сковородке или утятнице разогреваем растительное масло. Затем добавляем в него лук и обжариваем его до румяного золотистого цвета.
Затем в утятницу, к обжаренному луку добавляем примерно двести грамм гречки. И вливаем два стакана воды. Предварительно гречку можно перебрать, чтобы удалить из нее так называемые «чернушки» и растительный мусор.
Затем доводим все до кипения, убавляем огонь до минимума и варим гречку до готовности. Обычно она варится около двадцати минут. Если вы ее переварите, будет плюсом. Нам нужна именно разваренная крупа.
Затем гречку выключаем и даем остыть, можно выставить в прохладное место, чтобы процесс прошел быстрее.
Остывшую гречку с луком пересыпаем в емкость, куда натираем на мелкой терке большую или две средние картофелины. Перемешиваем и высыпаем манную крупу. Затем разминаем все до однородности. Можно руками или толкушкой. После завершения этого процесса лепим небольшие котлеты. Если маленькие, то они лучше прожарятся, а если большие, то будут более мягкие и сочные. Обваливаем или, как многие называют, панируем в муке и выкладываем их на сковородку, где предварительно разогрето растительное масло.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Обычно на каждую строну у вас уйдет по пять минут. Обжаривать нужно на небольшом огне.
Вкус будет гречнево-манный, но вы всегда можете добавить соус или кушать с домашними солениями. Поэтому этот рецепт больше всего подойдет для любителей гречки.
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал – узнаете много нового и интересного!
