Ингредиенты:
- Кефир (любая кисломолочная продукция) 350 г
- Соль 0,5 ч. л.
- Сода 0,5 ч. л.
- Мука 200-250 г
- Сыр сулугуни несолёный 400 г
- Желток 1 шт.
- Подсолнечное масло 2 ст. л.
- Масло сливочное 15 г
Готовим:
- В кефир комнатной температуры добавляем соль и соду, перемешиваем и даём постоять 5 минут, чтобы наступила реакция.
- Всыпаем в кефир муку и замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком мягким или слишком тугим. В конце вливаем подсолнечное масло и вымешиваем ещё раз тесто. Дать тесту отдохнуть 20 минут.
- В это время нужно натираем сыр сулугуни, делим на 2 части. Большая часть это начинка, меньшая - присыпка сверху. Солим сыр по вкусу. Лепешку раскатываем руками, положим начинку и собираем края. Разравниваем, чтобы начинка была везде одинаковая. Кладём хачапури на горячую сковороду. Смазываем хачапури одним желтком сверху и посыпьте сыром.
- Печём в заранее разогретой духовке на самом большом огне до румяной корочки. У нас ушло 7 минут на выпечку, все зависит от мощности духовки. Готовый хачапури смазываем сливочным маслом.
