🔸️Если варить суп из фасоли – то он, даже будучи вполне замысловатым, остается просто супом из фасоли. А вот если фасоль попадает в сковороду, она как-то сразу превращается в лобио! Что придает ей, несомненно, романтичности и рождает ностальгический дух старого грузинского кино (не знаю, существует ли теперь новое?).
🔸️А все, оказывается, просто – ведь лобио в переводе это просто фасоль. Поэтому и готовить можно по ста разным рецептам, все равно это будет ЛОБИО. У каждой хозяйки будет своё лобио. У меня вот, с кучей разных овощей здесь и с помидорами. А раньше, помню, готовила строго по советско-каноническому рецепту – лук, чеснок, грецкие орехи и кинза и ничего лишнего. 😋
⠀
🔸️Замочить фасоль на ночь, потом недолго проварить. В сковороде на масле гхи обжарить лук и чеснок, морковь, порей, сладкий и острый перец, добавить оливковое масло, фасоль, готовить минут 20, потом добавить зелень, помидоры, выдавить несколько зубчиков чеснока, зелень. Можно готовить на топленом масле, тоже полезно .
Берегите себя!
doctor_larra
Не забудьте поделиться статьей с друзьями. Спасибо!
