Кто сказал, что постные рецепты скучные? Нежный и рассыпчатый постный пирог с вишней понравится всей семье
👉 Вам понадобится:
Для теста:
• Мука - 200-220 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - щепотка
• Разрыхлитель Dr. Oetker - 1 ч. л.
• Подсолнечное масло без запаха - 6-7 ст. л. (можно заменить кокосовым маслом)
• Холодная вода - 80-100 мл
---
Для начинки:
• Вишня без косточек - 600 г
• Сахар - 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал Dr. Oetker - 3 ст. л.
---
Для посыпки:
• Мука - 50 г
• Молотая овсянка, миндальная или кукурузная мука - 50 г
• Корица Dr. Oetker - 1 ч. л. (по желанию)
• Сахар или жидкий мёд - 50-70 г
• Подсолнечное масло без запаха - 4 ст. л. (можно заменить кокосовым маслом)
👉 Способ приготовления:
① Размораживаем вишню.
② Готовим тесто: смешиваем в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель, добавляем масло и холодную воду; смешиваем ингредиенты ложкой и затем руками, замешиваем однородное тесто (оно не должно липнуть к рукам - при необходимости добавьте ещё немного муки или воды); формируем шар, заворачиваем тесто в пленку или пакет, убираем в холодильник на 40-50 минут.
③ Готовим посыпку: смешиваем в миске все ингредиенты и тщательно смешиваем ложкой и затем руками, чтоб получилась однородная крошка.
④ Готовим начинку: перекладываем ягоды в дуршлаг и сливаем всю жидкость, добавляем одну ложку сахара и оставляем на 5 минут; перемешиваем и ещё раз сливаем жидкость; добавляем две ложки сахара и две ложки крахмала, тщательно перемешиваем.
⑤ Раскатываем тесто толщиной около сантиметра, перекладываем круглый пласт теста в форму, делаем бортики, лишнее тесто отрезаем (форму лучше застелить фольгой, чтоб было проще достать готовый пирог).
⑥ Дно будущего пирога равномерно присыпаем ложкой крахмала, сверху выкладываем вишню, распределяем посыпку поверх ягод.
⑦ Отправляем пирог в разогретую духовку и выпекаем минут 50 при 170-180С; готовый пирог охлаждаем около часа, нарезаем на порции и подаём.
—
Приятного аппетита!
