При панкреатите слизистые супы самое то.
Такой супчик бережет слизистую оболочку желудка и кишечника. Мне пришлось освоить процесс приготовления - деваться некуда, жить хочется. И желательно без боли и без лекарств.
Готовить, в общем-то, несложно. Но долго.
А что поделать?! Здоровье дороже.
Сейчас уже редко попадается крупа, которую нужно перебирать. Конкуренция.
Но я все же пересматриваю крупу - там могут попасться камушки. А их сколько не держи на огне, не сваришь.
Ну, как топор из сказки. Который солдат варил .
И желудок перегружать ими нельзя. Я же на диете.
А вот в этой крупе никаких примесей нет. Производитель следит за своими продуктами.
Добавлю, что я крупу мою в теплой воде.
Кстати, не все это делают. Но это каждый сам для себя решает.
Пропорции на 400 грамм супа - воды 1,2 мл и 2 столовых ложки риса.
Рис закладываю в кипящую воду и варю на маленьком огне до полного разваривания под крышкой.
На варку меня уходит 3 часа 20 минут.
Но все зависит от сорта риса.
По правилам, суп получится слизистым, если будет протекать через мелкое сито.
Я же варю до такой консистенции, чтобы проходил через дуршлаг.
И так много времени уходит.
При панкреатите наваристые бульоны нельзя. А пустые супы невкусные. Я поэтому сливки добавляю.
Мне врач сказал, что сливки в небольшом количестве можно.
Вы, если хотите, можете на бульоне варить.
На мое количество воды и риса - 3 столовых ложки сливок.
Сливки выливаю в пропущенный через дуршлаг суп, ставлю снова на огонь, довожу до кипения.
Получается слизистый отвар из белоксодержащей клейковины и превратившегося в клейстер крахмала разварившейся крупы.
Все, слизистый суп готов.
Для нашего жизненного темпа сложно выделять по 200 минут для варки супа.
Тем более, что есть его лучше свежим - на вторые сутки после готовки впихнуть в себя такое блюдо сложно.
Поэтому я чаще готовлю суп протертый.
Варю 1-1,5 часа и протираю через дуршлаг.
Не процеживаю, а протираю.
Также можно добавить сливки. Или варить на нежирном бульоне.
Такой суп тоже и диетический, и щадящий. Но с меньшим количеством клейковины.
Я сначала все думала, что там останется из полезных веществ - 2-3 часа варить!
Но есть ведь нужно. Живой организм пищу требует.
И в таких случаях суп слизистый (или, хотя бы, протертый) приходит на выручку.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал
