Ингредиенты для «Пряные булочки с абрикосовым джемом»:
Для теста
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 2,5 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (Сухие быстродействующие дрожжи) — 6 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кардамон — 1/3 ч. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
Для смазывания булочек перед выпечкой
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
Время приготовления: 120 минут
Рецепт «Пряные булочки с абрикосовым джемом»:
Молоко подогреть, добавить 6 г сухих быстродействующих дрожжей, 2,5 ст. л. сахара. Смесь оставить на некоторое время для роспуска дрожжей.
В миску с мукой добавить кардамон (1/3 ч. ложки), добавить мускатный орех (1/3 ч. ложки). Смесь перемешать.
В молочно-дрожжевую смесь добавить яйцо (1 шт.), добавить соль (1/2 ч. ложки)
Сливочное масло (80 гр.) растопить, остудить до комнатной температуры, добавить в молочно-дрожжевую смесь.
Добавить общее количество муки (3 стакана).
Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и ставить для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Затем можно приступить к разделке булочек.
Тесто разделить на две части, (будет удобно раскатывать небольшой кусок теста). Раскатать тесто в пласт. Вырезать по форме круг. Круг разделить на четыре части, сделать надрезы на каждой части при помощи ножа или колесика-резца.
Добавить абрикосовый джем, примерно 1,5 ч. ложки (вы можете использовать любой другой джем по вкусу).
Свернуть конвертиком.
Готовые сформованные булочки-конвертики выложить на противень, застланный пекарской бумагой. Поставить булочки на расстойку на 15-20 мин., накрыв их куском ткани или полотенцем, далее булочки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую до t180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до золотистого цвета.
Готовые остывшие булочки посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
