Хачапури - это блюдо из традиционной грузинской кухни, которое представляет собой что-то вроде пирожка с начинкой из яиц и сыра. Это блюдо едят горячим, как только его достали из печи или сковороды. Как и у многих других блюд из грузинской кухни, у хачапури нет единого рецепта. В каждом регионе чудесной горной страны люди готовят эту выпечку по-разному. Иногда отличия в приготовления есть даже среди семей и родов, живущих совсем неподалеку.
Если разобраться в происхождении названия , то дословно “хачапури” можно перевести, как - творожный хлеб. В других народах аналога этой выпечке почти нет, кроме немногочисленных “хычинов”, принадлежащих болгарам. Именно из-за уникальности своей кухни, Грузия выдвинула патенты на хачапури и ряд других национальных блюд, например - лобиани и кубдари.
Хачапури это выпечка, которая не требует много сил и времени. Обычно хачапури готовят либо на сковороде, либо в духовой печи. Сковороду используют для рецепта из бездрожжевого теста, и используют масло для придания еще большего румянца и вкуса этому чудесному блюду. А выпечка из дрожжевого или слоеного теста готовится в духовке и в этом случае использовать масло не стоит
Как уже было сказано есть очень много видов и вариантов приготовления хачапури, но вот самые популярные, среди туристов и местных жителей:
Имеретинский - тесто, которое настоялось на дрожжах с соленым имеретинским сыром.
Аджарский - тесто дрожжевое, выпечка осуществляется в форме лодочки, а в центре яичный желток с маслом.
Осетинский - с начинкой в виде вареной картошки и сыра.
Если вы все еще не отведали настоящего грузинского хачапури - вы многого потеряли. Удивительное сочетание всех ингредиентов дополняет друг друга и может послужить полноценным обедом, из-за своей сытности!
Приятного аппетита!
