Приветствуем наших дорогих подписчиков и случайных гостей канала. На Масленичной неделе мы хотим поделиться ещё одним рецептом блинов, но уже без использования молока и яиц. Такие блины понравятся как убежденным ваганам, так и любителям блинов с рыбной или мясной начинкой.
Ингредиенты:
- Вода кипячёная (теплая) 0,5 л
- Мука 1,5 ст
- Соль щепотка
- Растительное масло 4 ст.л
- Сахар (по желанию)
В теплой воде следует растворить соль и сахар, после чего добавить небольшими порциями муку и растительное масло.
Главный секрет "крепкости" блинов без яиц- тесто после замешивания необходимо оставить в теплом месте на полчаса. За это время клейковина в муке успеет "сработать" и не даст блинчикам разрываться.
Эти блины выпекаются точно так же, как и блины на молоке- подсолнечным маслом смазывается сковорода (самая лучшая сковорода для выпечки- чугунная, она равномерно прогревается и долго не отдает тепло), после чего необходимо раскалить ее на среднем огне, пока масло не начнет слегка дымиться. После этого можно выливать тесто на сковороду.
Для удобства я наливаю тесто в большой мерный стакан с ручкой и носиком- так гораздо легче наливать и распределять блинное тесто.
Блинчики получаются гораздо светлее блинов на молоке, но не проигрывают им по вкусу. Благодаря расстойке блины не рвутся и легко снимаются со сковороды.
Задавайте свои вопросы в комментариях, делитесь своими рецептами- будем рады ответить всем.
