Ватрушка, которая сгодится к любому празднику. Но ватрушка волшебная, вся из себя диетическая.
✔ 300 г творога (у меня - 9 %).
✔ 100 г сметаны (у меня 20 %).
✔ 2 яйца.
✔ Подсластитель (у меня - эритрит) - 50 г (но можно и фит-парад, и стевию, причем по вкусу).
✔ 75 г сливочного масла.
✔ 75 г кокосовой муки или перемолотой кокосовой стружки.
✔ 50 г кураги.
Курагу порезать и замочить.
Кокосовую муку (или перемолотую стружку) обжарить со сливочным маслом и подсластителем (2 чайные ложки эритрита или 2 мерные фит-парада) до слабого желтого цвета на сковороде.
2/3 обжаренной муки утрамбовать в форму для выпекания. Форму поставить в холодильник. Осташуюся 1/3 муки еще чуть-чуть подрумянить. Отложить.
Творог, подсластитель, яйца, сметану хорошенько перемешать блендером до однородности, добавить резаную курагу, вылить в форму, и в разогретую до 150 (не больше!) градусов духовку на 1 час. Как только ватрушка будет готова, выключить духовку и дать постоять и остыть, не чтобы не трескалась и сильно не оседала, минут 20.
Потом достать, присыпать оставленной обжаренной кокосовой мукой и дать остыть полностью.
Есть можно с облепиховым соусом. А можно просто так.
+ 2 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте !
Автор рецепта - Юлиана Виноградова
