День фрикаделек отмечается кулинарами и просто любителями вкусно поесть ежегодно 9 марта. В зависимости от национальных традиций разных стран, фрикадельки и их аналоги могут использоваться в составе как первых так и вторых блюд.
Фрикадельки готовят из мясного, куриного или рыбного фарша с добавлением мелко нарезанных лука, зелени и специй. Обычно фрикадельки имеют размер грецкого ореха.
Особенной популярностью и признанием в России обладает суп с фрикадельками, блюдо, знакомое пожалуй каждому жителю нашей необъятной страны. Обычно такой суп готовится на медленном огне, состоит он из прозрачного бульона, картошки, фрикаделек и овощей. Также в суп можно добавлять гречневую крупу, рис, макароны, кукурузную или ячневую крупу. Для фарша используется говяжье, свиное, баранье мясо.
В датской, немецкой и голландской кулинарии Frikadelle - блюдо, которое напоминает русские котлеты, а именно Frikadelle представляет собой лепёшку из мясного фарша, обжаренную в масле. В то же время блюдо, аналогичное суповым фрикаделькам, называется в Германии Fleischklößchen или мясные клёцки. Вместе с тем, фрикадельки по-шведски представляют собой вариант мелких котлет, подаваемых в жареном виде с картофельным гарниром.
В СССР фрикадельки обрели популярность с конца 1920 годов благодаря массовому открытию в крупных городах фабрик-кухонь - крупных, механизированных предприятий общественного питания, в ассортимент которых эта разновидность мясных рубленых полуфабрикатов входила наряду с ромштексами, биточками и зразами, причём перечисленные изделия не только входили в меню столовых при фабриках-кухнях, но и продавались на вынос в виде полуфабрикатов для приготовления соответствующих блюд в домашних условиях.
В послевоенное время при сохранении прежней сети фабрик-кухонь дальнейшее наращивание продаж полуфабрикатов осуществлялось через специализированные магазины под названием «Кулинария» и отделы с тем же названием, открывавшиеся при существующих продовольственных магазинах. Отделы кулинарии имелись также при ресторанах. Одновременно на мясокомбинатах страны было развёрнуто производство пельменей и фрикаделек в замороженном виде для продажи через мясные магазины и отделы, оборудованные холодильниками.
Замороженные фрикадельки предоставляли хозяйкам максимум удобств в плане организации домашнего питания. Однако наличие более крупного аналога для вторых блюд в виде котлет и ромштексов стихийно привело к смещению роли фрикаделек, которые в советской пищевой культуре стали использоваться не для вторых, а для первых блюд, в роли мясного компонента разнообразных супов.
Это смещение нашло отражение уже в «Книге о вкусной и здоровой пище», где указывается три варианта супов с фрикадельками - #Бульон с фрикадельками #Мясные фрикадельки в супе и #Фрикадельки мясные , паровые», но ни одного варианта с жареными фрикадельками.
Разнообразные супы с фрикадельками, а также полуфабрикаты фрикаделек отечественного производства продолжают фигурировать и в ассортименте предприятий пищевой промышленности и на постсоветском пространстве.
