Здравствуйте, дорогие мои!
Я часто готовлю лапшу, как готовили и моя бабушка, и мама. Лапшу я натираю сама (как учила меня бабушка). Супчик получается наваристый, с золотистым бульоном. От домашнего бульона очень много пользы: согреет и укрепит организм в холодные осенне-зимние дни.
Супчик полюбился моими домашними за его густую консистенцию и насыщенный вкус мяса.
Сегодня мы готовили суп с лапшой вместе со взрослой дочкой у неё дома.
Что потребуется для приготовления домашней лапши?
Ингредиенты:
Для бульона:
курица - 1 штука
морковь - 1 штука
лук - 1 штука
соль - 1 грамм
лавровый лист - 1 штука
Для лапши:
мука - 200 грамм
яйца - 2 штуки
соль - 1 грамм
Пошаговое приготовление:
Подготовьте все необходимые продукты для бульона.
И продукты для лапши.
1. Первым делом поставьте вариться бульон. Курицу нужно хорошо помыть, опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Варите 2 часа. Добавьте лук, морковь и посолите. Варите ещё 40 минут.
2. Муку просейте в глубокую миску. Добавьте яйца и соль. Тщательно перемешайте руками до однородной массы. Выложите тесто на стол и натрите до тугого состояния (примерно 10 минут).
3. Дайте тесту отдохнуть 20 минут. С помощью скалки раскатайте в тонкий пласт.
4. Пласт пересыпьте мукой и скатайте в рулет.
5. Острым ножом нарежьте тесто на тонкие полоски.
6. Выложите получившуюся лапшу на доску или рабочую поверхность. Оставьте сушиться.
7. Готовую курицу извлеките из бульона и дайте немного остыть. Освободите мясо от костей и отправьте обратно в кастрюлю, лавровый лист самое время сейчас положить в воду. Когда бульон снова закипит, засыпьте натёртую лапшу. Варите 5 минут, отключите огонь, накройте крышкой а дайте настоятся минут 5. По желанию добавьте зелень и чеснок: супчик будет ещё ароматнее.
Золотистый Приятного аппетита!
