Очень вкусный миндальный пирог из слоеного теста. Насыщенный миндальный вкус и хрустящее тесто даёт неповторимое сочетание вкусов.
Рецепт:
Ингредиенты для теста:
(хватает на два пирога)
- Мука - 550-600 г
- Ледяная вода - 250 мл
- Сливочное масло - 100-150 г
- Яйцо - 1 шт
- Уксус 9% - 1 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Миндаль - 150 г
- Сливочное масло - 75 г
- Сахар - 100 г
- Мука - 50 г
- Молоко - 2 ст.л.
- Яйца - 3 шт (одно для смазывания пирога)
- Сахарная пудра для посыпки - по вкусу
Приготовление:
1. Просеять в чашу муку.
2. Отдельно смешать ледяную воду, уксус, соль и яйцо.
3. Соединить жидкую смесь с просеянной мукой. Замесить тесто.
4. Тесто должно получится эластичное, мягкое и не липнущее к рукам. Разделить тесто на две равные части.
5. Раскатать первую половину теста толщиной 3-5 мм.
6. Мягкое сливочное масло (50 г, можно чуть больше) выложить на раскатанное тесто и смазать им пласт теста.
7. Вторую часть теста раскатать толщиной 3-5 мм. Уложить поверх первого пласта теста. Смазать вторую часть теста сливочным маслом (50 г).
8. Свернуть тесто в плотный рулет.
9. Свернуть рулет в улитку.
10. Приготовим начинку. Миндаль поджарить на сковороде.
11. В блендере измельчить миндаль и сахар.
12. Высыпать миндальную смесь в чашу, добавить муку, 2 яйца , размягчённое сливочное масло и молоко, всё хорошо перемешать.
13. Тесто достать из морозилки, тонко раскатать и сложить его в конверт.
14. У меня теста получилось на два пирога. Тесто тонко раскатать, взять форму для выпечки и с её помощью вырезать или наметить два круга на раскатанном тесте. Верхний слой пирога должен быть чуть больше формы для выпечки.
15. В форму выложить меньший круг теста и убрать в холодильник на 20 минут.
16. Достать основу из холодильника и выложить на неё начинку. Разровнять.
Поставить в холодильник накрыв пищевой плёнкой ещё на 20 минут. Достать из холодильника.
17. Оставшиеся яйцо немного взбить и смазать им края пирога. Накрыть пирог вторым пластом теста. Плотно скрепить края. На поверхности пирога сделать насечки в виде веера.
18. Смазать поверхность пирога яйцом и поставить в холодильник на 1 час.
19. Выпекать пирог 30-35 минут при 190°С.
20. Достать из духовки
и присыпать сахарной пудрой сверху.
Приятного аппетита!
#пирог #слоеноетесто #французскийпирог #рецептпирога #рецептминдальногопирога #выпечка #выпечкакчаю #готовить #быстроеслоеноетесто #тесто
*******************************
Я в Instagram: https://www.instagram.com/invites/contact/?i=9twrp4dtabpd&utm_content=kqdrhn7
Я в Pinterest: https://www.pinterest.ru/Cook_with_RosieD/
Моя группа в ВК: https://vk.com/club202356062
Я в TikTok: https://vm.tiktok.com/ZSJRsbYyR/
