Как приготовить тальятелле.

Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.

Меня зовут Татьяна и здесь я рассказываю обо всем, из чего состоит моя жизнь: работа, дом, сад, огород, хобби, собака, кошки.

Насмотрелась я тут различных кулинарных шоу и решила приготовить пасту. Ну, то есть, не сварить обычные макароны с соусом, а приготовить самостоятельно настоящую (насколько это возможно) итальянскую пасту.

Меня просто завораживают названия различных итальянских макаронных изделий: тальятелле, папарделли, фарфалле, каннеллонни, пенне, фузилли. Это только те, названия которых я запомнила.

Итак, я решила приготовить тальятелле (хотела папарделли (они более широкие, чем тальятелле), но решила, что не оценят).

Как я знаю из этих самых шоу, чтобы сделать правильную пасту, нужно на 100 грамм муки 1 яйцо.

Едоков трое, поэтому три яйца. Не забываем посолить.

Замешиваем тесто, затем заворачиваем в пленку (или кладем в пакет, как я) и кладем в холодильник отдохнуть.

Мое тесто в холодильнике.

Тем временем готовим соус. У меня будет томатный соус с колбасками.

У меня были вот такие колбаски для жарки.

Снимаем с них оболочку и поджариваем в глубокой сковороде, одновременно разминая их в фарш. Затем делаем томатный соус. Итальянцы делают свой соус из помидоров, снимая кожицу и добавляя различные приправы. Но мы живем в России. У нас 7 месяцев в году пейзаж в основном белый, а свежие помидоры в магазинах дорогие и невкусные. Поэтому готовим соус из того, что есть. У меня было полбанки лечо и томатная паста. Я добавила все это к обжаренным колбаскам, добавила еще чеснока и приправ (у меня были итальянские травы и перец) и оставила тушиться на медленном огне.

Далее достаем тесто из холодильника, делим его на части поменьше и раскатываем. Затем раскатанную лепешку сворачиваем в рулет.

Вот такой рулет у меня получился.

Нарезаем его на кусочки шириной 1 см.

У меня не очень одинаковые кусочки, но пасту я готовлю не каждый день, поэтому скинем это на недостаток опыта.

Затем разматываем каждый кусочек.

Моя паста, не очень красивая, но мне все равно нравится.

Далее варим пасту в подсоленной воде. Я варила ее частями и буквально минуты три, так как паста свежая и тонкая.

Вот такая паста у меня получилась.

Сверху наливаем соус и блюдо готово.

Такое блюдо у меня получилось. Итальянцы еще сверху посыпают сыром, но я люблю или с соусом, или с сыром, а вместе не люблю, хотя в пицце это меня не беспокоит.

Нужно сказать, что все-таки свежеприготовленные макароны по вкусу очень отличаются от магазинных. Мое блюдо мне понравилось. Но я никогда не пробовала аутентичную пасту и, возможно, какая-нибудь итальянская матрона мою бы забраковала. Но, к счастью, ни одной рядом не было и мы спокойно поужинали.

Кстати, задумалась о покупке лапшерезки.

Буду рада подпискам, лайкам и комментариям.