Брага не осветляется, потому что дрожжи еще не доели сахар или свои внутренние запасы.
Чтобы остановить процесс поедания дрожжами сахара, в брагу можно добавить немного спирт сырца. Брага станет крепче и дрожжи затормозят процесс жизнедеятельности и осядут на дно.
Для остановки процесса поедания дрожжами сахара, брагу можно вынести на холод. Тепловое движение прекратиться в браге и они упадут на дно.
Брага может не осветляться от дрожжей, потому что она скисла, в ней живут другие микроорганизмы.
Выход вынести брагу на холод или добавить спирт сырца.