Есть упоминание о том, что Александру Невскому подавались блины во время пира по поводу победы в Ледовом побоище. Большим любителем блинов был Иван Грозный, для которого на стол подавались блины с творогом.
Ингредиенты:
На 0,75 стакана муки: 1,5 стакана жидких сливок, 200 г сливочного масла, 6 желтков, 1 чашка сахара, 0,5 ст. ложки померанцевой воды, 0,5 стакана густых сливок, лимонный сок, варенье или желе.
Примечание:
Масло растопить и процедить через салфетку, в остывшее масло положить желтки, размешать лопаткой в одну сторону и поставить на холод. Положить туда сахар и мешать пока не начнет пениться. Приготовить соус: муку развести жидкими сливками, покипятить, постоянно мешая, чтобы получилась такая густота как у теста. Сняв с огня мешать в холодной посуде, пока не остынет. Потом влить его в тесто, добавить желтки и сахар, опять мешать в ту же сторону. Густые сливки взбить в пену и добавить в тесто, с ними добавить померанцевую воду и хорошо перемешать. Выпекать на небольшом огне. Блины ножом не снимать, а переворачивать на блюдо. Каждый блин посыпать сахаром и сбрызгивать лимонным соком. Сложенную стопку блинов украсить вареньем или желе.
Приятного аппетита!
Читайте так же другие мои статьи и не забудь подписаться!
ТОП-10 блюд украинской кухни, которые являются ее визитной карточкой
ТОП-10 блюд русской кухни, которые являются ее визитной карточкой
Пельмени родом из Сибири
Жареная корюшка
Щи из свежей капусты: «богатые» и «пустые»
Необычный салат из яблок и брусники
Морс из ягод калины, витаминный взрыв в одном стакане!
Суп-пюре из моркови, мода возвращается
Котлета по-мински
Житомирское жаркое- голодным, точно никто не останется!
Оладьи обыкновенные
Кулеш по-козацки
Холодник (свекольник) или холодный борщ
