Шоколад продлевает молодость. Готовлю натуральный шоколад всего из 3-х ингредиентов

Есть те, кто не любит шоколад? Найти такого человека будет достаточно сложно.

Натуральный шоколад - это настоящая кладезь полезных элементов, его по праву называют anti-age продуктом.

Но шоколадки, которые продают в магазине сложно назвать полезными. Ведь в них используется очень много сахара, ненужные и вредные жиры и прочие добавки.

Настоящий шоколад состоит из какао-масла и какао-тертого. Часто в его составе можно еще увидеть сухое молоко, чтобы получился молочный шоколад и подсластитель, например мед, стевию, сироп топинамбура, а так же орехи, сухофрукты.

Самым полезным считается горький шоколад, он на 70% и более состоит из какао-продуктов.

Чем же полезны какао-бобы?

Благодаря антиоксидантам в составе какао-бобов, они помогают бороться со старением, нормализуют давление и снижают холестерин, улучшают кровообращение. Исследования, проведенные в Cambridge University, показали, что те, кто регулярно употребляют темный шоколад на 37% реже страдают ишемической болезнью сердца и на 29% имеют меньше риск инсульта.

Неплохо звучит, согласны?

Так давайте приготовим полезное лакомство дома и тогда мы точно будем знать состав этого замечательного продукта. Ингредиенты я покупала в интернет-магазине Ozon.

Для приготовления нам понадобится:

• Какао-масло - 50 гр
• Какао-тертое - 100 гр
• Мед - 1-2 ч.л.

Первый шаг.

Нагрела в ковше воду. В глубокую миску налила холодную воду и добавила в нее лед. Подготовила электронный термометр для измерения температуры продукта.

У меня вот такой электронный термометр, я им обычно температуру у детей измеряю.

Лед нужно заранее подготовить.

Второй шаг.

Какао-масло я измельчила ножом, чтобы быстрее растопилось. То же самое проделала с какао-тертым.

Какао-масло у меня комками, поэтому я его измельчила.

Какао-тертое у меня тоже было большим комком, лучше купить уже измельченное

Третий шаг.

На водяной бане растопила какао-масло и добавила какао-тертое. Все мешала и замеряла температуру. Продукты должны растаять и нагреться до 48 градусов.

Вода немного кипела на медленном нагреве.

Можно и все вместе растопить. Я делала отдельно. Ушло пару минут. Нагрела до 48 градусов.

Четвертый шаг.

Поставила миску с растопленными какао-продуктами в чашу с ледяной водой и добавила мед. Все интенсивно мешала и замеряла температуру, чтобы она не опустилась ниже 27 градусов. Этот процесс называется темпированием.

Нужно интенсивно мешать, очень быстро застывает.

Пятый шаг.

Опять ставлю чашу на водяную баню, прогреваю до 37 градусов. Снимаю и разливаю по формочке.

У меня жесткая форма, лучше использовать силиконовую.

Шестой шаг.

Оставляю шоколад остывать на подоконнике, чтобы было прохладно, на сутки. За сутки он полностью застынет и с легкостью можно будет вынуть из формы.

Переборщила я с количеством, нужно было на маленькие конфетки оставить.

Это фото с первой моей партии, там я делала какао-масло и какао-тертое 50 на 50. Посмотрим, что получится в этот раз.

На весь процесс приготовления у меня ушло максимум минут 10.

Приятного аппетита! Будете готовить шоколад дома? Пишите в комментариях.