3524 подписчика

Блины печём, весну зовём!

4 марта 20214 мар 2021

2 мин

Оглавление

Тонкие шоколадные блинчики на молоке
Блины на кефире с манкой
Гречневые блинчики на молоке, фаршированные творожным кремом

Масленица идёт!
В этом году Масленица поздняя – с 8 по 14 марта . Поэтому и весна, видимо, к нам не торопится. Срочно печем блины, зазываем весну! :)

Тонкие шоколадные блинчики на молоке

Ингредиенты:

1 стакан муки
2 стакана молока
2-3 ст. л. какао
2 яйца
20-30 г шоколада (молочного)
щепотка соды
растительное масло для жарки

1. Шоколад натираем на мелкой терке, соединяем с молоком, перемешиваем, чтобы шоколад растаял в молоке.
2. Смешиваем просеянную муку с какао, добавляем шоколадное молоко, яйцо, соду. Все тщательно перемешиваем до исчезновения комочков. Не кладем в блинчики дополнительно сахар, потому что сладких ингредиентов в рецепте достаточно. По желанию можно приготовить блинчики только с шоколадом, тогда какао не кладем, а заменяем его на дополнительные 20-30 г молочного шоколада.
3. Выпекаем блины обычным способом.

Блины на кефире с манкой

Ингредиенты :

2 больших яйца ⠀
400 мл кефира ⠀
1 ч.л. сахара
250 г муки ⠀
2 ст. л. манной крупы
2 ч. л. разрыхлителя ⠀
растительное масло для жарки

1. Кефир взбиваем с яйцами и сахаром.
2. Порциями добавляем муку, разрыхлитель, в последнюю очередь – манную крупу.
3. Не ждем, когда манка разбухнет, сразу выпекаем блины! Иначе тесто будет очень плотным и клейким, а блинчики получатся непропекшимися.
Блинчики получаются зернистыми и рассыпчатыми!

Гречневые блинчики на молоке, фаршированные творожным кремом

Ингредиенты :

1 стакан пшеничной муки
1 стакан гречневой муки
2 яйца
2 стакана молока
Сахар/соль по вкусу
1 ч.л. соды
200 г творожного сыра
1 баночка оливок
1 свежий огурец

1. Сначала взбиваем в отдельной миске яйца, обязательно миксером, до хорошей пены.
2. Муку предварительно просеиваем, а молоко подогреваем до комнатной температуры. Добавляем к яйцам понемногу молоко и муку.
3. В самом конце взбивания добавляем соду, сахар и соль по вкусу (можно не добавлять).
4. Выпекает на прогретой сковороде с минимумом подсолнечного масла. Блины должны получиться тоненькие и ажурные.

Начинка:
1. Нарезаем дольками огурец, оливки нарезаем вдоль.
2. Наносим тонким слоем на блинчик творожный крем, затем выкладываем на него "дорожкой" дольки огурца и оливки, закатываем блинчик.
3. Хорошо приминаем ладонями готовый рулетик, чтобы начинка равномерно разошлась и блинчик не развернулся.
4. Перед подачей на стол блинчики можно нарезать на роллы, на срезе они получаются очень красивыми! (см.заглавное фото)
И в качестве дополнения можно использовать различные соусы, тут все зависит от вашего вкуса.