Добрый день, уважаемые читатели! В этой статье речь пойдет о простом, известном и вкусном блюде, о битых огурцах.
Вообще, откуда это блюдо? Изначально, как я понял, оно пришло из Китая. А зачем, спросите вы, вообще, бить огурцы? Справедливый вопрос, давайте разберемся.
Вы были когда-нибудь в Китае или Вьетнаме? Я был, и видел как выращивают там огурцы. Они там невкусные, в свежем виде, серьезно, они очень большие, сухие. В сыром виде их не едят, практически, их жарят, маринуют, трут на терке. Там это, своего рода, кабачки.
Более того, за ними и не следят, для них более ценно - побеги огурцов и тыквы, вот это считается деликатесом, это идет во многие блюда.
Соответственно, для того что-бы получить вкусный салат, нужно немного поработать над исходным продуктом, напитать его маринадом, выдержать, получить вкусное блюдо.
Они умеют работать с продуктами, мне кажется, дай им кору от березы, пару недель на эксперименты, они вам выдадут объедение, при минимальных затратах.
Между тем, это правда очень вкусное блюдо, даже из переросших огурцов, что уж говорить о свежих.
Дорого, скажете вы, ну да, сейчас огурцы, действительно, подорожали до безумных показателей. С другой стороны, можно найти по 100 рублей, по акции, а через пару тройку месяцев пойдет сезон. Долго ждать? Ну, я не заставляю вас делать сейчас, уберите рецепт в закладки, потом воспользуйтесь. Для любителей остренького и пикантного - самое то!
Нам понадобится:
- 400 грамм огурцов
- перчик чили
- чеснок - 2-3 зубчика
- кунжут - чайная ложка
- масло - лучше кунжутное, подойдет и растительное, столовая ложка
- Рыбный соус - опционально, можно не добавлять, я кладу чайную ложку
- Лимонный сок или уксус - 1,5 - 2 столовые ложки
- Соевый соус - 3 столовые ложки
- Сахар - столовая ложка
Выбирайте хорошие ингредиенты, тут не так много нужно.
Огурцы помойте, положите в пакет. Так они у вас не разлетятся по всей кухне, сверху постучите скалкой, нет скалки, возьмите пустую бутылку. Не надо молотить, достаточно методично постукивать, огурцы должны треснуть, но не раздробиться!
Нарежьте, вот такими кусочками, сок тоже не сливайте.
Возьмите пластиковый контейнер, смешайте там специи, соусы, добавьте мелко порезанный чеснок и перец, перемешайте, туда же кладем огурцы.
Закрываем крышкой, встряхиваем, повторяем процедуру каждые 10 минут, минимум в течение часа.
Огурцы надо выдержать, минимум 2-3 часа, лучше на сутки, тогда у вас получится правильный продукт, уверяю вас!
Подавайте как основной салат, гарнир к мясным и рыбным блюдам, это очень вкусно и пикантно.
Приятного аппетита!
Спасибо за прочтение, ставьте лайки, оставляйте комментарии, подписывайтесь на канал, буду очень благодарен!
