Здравствуйте, мои дорогие. У меня появилось необходимость сделать торт для ребенка, но обязательным условием стало то, что тортик должен быть обязательно обтянут мастикой, а под мастикой должен быть не ганаш (шоколадный крем).
Конечно, ганаш очень устойчивый и хорошо застывает. Мастика не будет течь. Но поскольку возникло такое условие, то я решила сделать крем под мастику на основе масли и сгущенного молока. Это будет мой первый опыт, очень надеюсь, что у меня все получится.
Ингредиенты:
- 150 грамм мягкого сливочного масла,
- 150 грамм сгущенного молока (можно использовать и варенную сгущенку).
Итак, приступим...
Взбиваем масло до состояния пышности и так, чтобы оно посветлело. Добавляем сгущенное молоко по одной ложке и снова взбиваем, и так до тех пор, пока сгущенка не закончится.
Покрываем торт тонким слоем крема, т.е делаем черновую обмазку и убираем в холодильник на 20-30 минут. Затем достаем торт из холодильника и уже выравниваем окончательно.
Убираем в холодильник на ночь, торт надо обязательно закрыть какой-нибудь коробкой или крышкой для упаковки. И надеемся, что у нас все получится. Обтягивать мастикой мы будем в следующем видео. Ссылка на видео будет ТУТ.
