Всем привет! Я Александрос, я очень люблю вкусно поесть! И ещё больше я люблю вкусно готовить, как для своей семьи, так и для компании с друзьями. Обожаю средиземноморскую кухню, и особенно греческую, так как она для меня родная, и всегда состоит из свежих и питательных ингредиентов. Абсолютно все рецепты которыми я с вами делюсь в моём блоге, готовлю и фотографирую сам (обратите внимание, что под каждым шагом не одно фото, а галерея, её можно листать)
Сегодня я поделюсь с вами традиционным греческим блюдом "Спецофай"
Немного справки для тех кто ещё не сильно голоден:
ΣπετσοφάΪ - это популярное блюдо, родом из Пилио, Πήλιο. На местном диалекте: спетза, σπέτζα = перец, и на греческом языке фаи, φαί = еда.
В основной состав входят:
- Перeц, его должно быть много, и желательно разных сортов и цвета,
- Томаты, любые, желательно спелые
- Сосиски, желательно натуральные, охотничьи, либо колбасные изделия крупной текстуры, можно конечно делать и с обычными, ну в этом случае понадобиться масло для жарки.
Это одно из моих любимых блюд греческой кухни, потому-что после него даже пальчики оближешь👌
И так, приступаем
Ингредиенты на 4-6 порций:
- 500 гр. сосиски (желательно охотничьи)
- 6-8 шт. перец (любой)
- 1 кг. томаты любые, можно даже консервированные
- 1 ст.л. томатной пасты
- 100 мл. красное вино (необязательно)
- 1 ст.л мёд (только если у вас помидоры не сладят, не в сезон)
- 1 щеп. орегано
- свежая зелень (по вкусу, например: укроп, петрушка, кориандр)
- Соль и перец по вкусу
Для подачи:
- 100 гр сыра фета (можно заменить на любой другой)
- Хлеб
1.Шаг - Ставим глубокую сковороду на средний огонь, если сосиски жирные, то масло для жарки не добавляем, так как они нам его выделят сами.
2.Шаг - Нарезаем сосиски, бросаем в сковороду, и оставляем их жариться до лёгкой корочки.
3.Шаг - Нарезаем перцы крупно разной формы, рубим как угодно
4.Шаг - Трём помидоры на тёрке, или рубим в блендере, и добавляем туда орегано. Если помидоры не сладкие можно по желанию добавить мёд.
5.Шаг - Уменьшаем огонь чуть ниже среднего, добавляем в обжаренные сосиски весь рубленый перец, (любители острого, могут также добавить чили по вкусу). Оставляем на 20 минут тушиться, периодически перемешивая.
6.Шаг - Добавляем ложку томатной пасты, перемешиваем, и добавляем красное вино, тушим ещё 2-3 минуты.
7.Шаг - Добавляем тёртые томаты и соль с перцем по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем на огне на 15-20минут.
8.Шаг - Добавляем зелень и убираем с огня.
9.Шаг - Подаём блюдо с сыром фета и свежим хлебом.
Всем приятного аппетита, или как говорят в Греции: Καλή όρεξη! - кали орекси!
