Как-то раз, наготовив слишком много гречневой каши, я решила попробовать сделать из остатков блины. Получилось интересно — блинчики вышли легкие, нежные, с тонким гречневым ароматом и характерным оттенком.
Это замечательное на вкус блюдо может стать основой завтрака или ужина и спасет лишнюю кашу. К тому же оно легко и быстро готовится.
Ингредиенты:
- отварная гречка (каша) — 5 ст. л.,
- молоко — 1 стакан,
- мука пшеничная — 4–5 ст. л.,
- соль — щепотка,
- масло растительное — 2 ст. л.,
- яйцо куриное — 1 шт.
Приготовление блинов начинаю с подготовки продуктов. Важно, чтобы молоко и яйцо были теплыми, поэтому подогреваю эти компоненты: молоко — в микроволновой печи, яйцо — в емкости с теплой водой.
Муку беру высшего сорта, просеиваю, чтобы не допустить попадания в тесто случайных примесей и придать ему легкость и воздушность. Для выпекания блинов использую рафинированное подсолнечное масло — оно не имеет запаха и не пригорает, как, например, сливочное.
Выкладываю кашу в чашу блендера, туда же вбиваю крупное яйцо.
Затем добавляю теплое молоко, щепотку соли, черный молотый перец на кончике ножа и взбиваю блендером сначала на низких, затем на высоких оборотах до получения жидкой пюреобразной массы.
В полученную смесь частями ввожу муку и снова перемешиваю с помощью блендера, пока тесто не станет гладким, без комочков.
Вливаю в тесто ложку растительного масла, вымешиваю уже венчиком до однородной консистенции и оставляю тесто настояться минут на 5–7.
На разогретую и смазанную маслом блинную сковороду выливаю 1/2 половника теста. Чтобы избежать излишков масла при жарке, для смазки использую кулинарную кисточку. Жарю блинчики с двух сторон, пока не подрумянятся.
Гречневые блины подаю к столу сразу, еще теплыми и со сметаной.
К блинчикам из гречки прекрасно подходит мясная, сырная, грибная или овощная начинка.
Воодушевленная результатом эксперимента с гречневыми блинами, по такому же принципу я пробовала готовить блины из пшенной и рисовой каши. И результат приятно удивил — блины получаются превосходные: мягкие, румяные, сытные.
Их можно сделать сладкими и подать с вареньем, джемом или медом, а можно приготовить несладкую начинку.
Пшенные или рисовые блины можно выпекать тонкими, а можно сделать тесто на дрожжах и удивить близких толстыми пышными оладьями.
В отличие от гречневых, у рисовых и пшенных блинов вкус мягче, поэтому идеальным дополнением к ним станут различные мясные и овощные соусы и начинки.
Спасибо, что дочитали до конца.
Пробовали ли вы готовить из остатков другого блюда?
