Очень красивые, воздушные и безумно вкусные булочки. Создавать такие цветочки понравится даже детям, это творческий и увлекательный процесс, но в то же время совсем не сложно!
Для теста: 700 г муки, 250 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 100 г сахара, 2 яйца, 100 г сливочного масла, ванилин,1 яйцо для смазывания.
Для начинки: 500 г творога, 1 яйцо, 1 столовая ложка крахмала, сахар по вкусу, ванилин, изюм для украшения, кунжут и сахарная пудра для посыпки.
В теплом молоке растворить 2 чайные ложки сахара, дрожжи, всыпать 4 столовые ложки муки, перемешать и оставить до появления пенной шапочки.
В подошедшую опару добавить ванилин, 2 яйца, размягченное сливочное масло и оставшийся сахар. Массу перемешать и, частями всыпая просеянную муку, замесить нежное тесто. Его тщательно вымесить, должно получиться эластичным и гладким, не забиты мукой. Положить его в миску, затянуть плёнкой и убрать в тепло до увеличения в объёме в 2,5 раза.
Творог взбить с сахаром, крахмалом, ванилином и яйцом в однородную массу.
Подошедшее тесто разделить на равные части, сделать из них шарики, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. Каждый шарик раскатать в лепёшку, в центр поставить стакан, оставшееся тесто нарезать на полоски. Затем стакан убрать, полоски соединить между собой попарно (фото 1). В центр каждого "лепестка" вложить изюминку (фото 2).
Выложить заготовки на смазанный противень. Центр слегка прижать стаканом, чтобы получилась выемка, сам "цветок" смазать взбитыми яйцом. Выложить в центр "цветка" творожную начинку ложкой или с помощью кондитерского мешка и посыпать сверху кунжутом (фото 3).
Выпекать булочки в разогретой до 190 градусов духовке до зарумянивания. Тёплые булочки можно посыпать по желанию сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на мой канал! Будет ещё много вкусного и полезного!
