Приготовить к детскому празднику вкусный торт без хлопот - об этом мечтают многие мамы. Очень удачный вариант - торт «Аленка», в котором много полезных для детишек продуктов: здесь и орехи, и кукурузные хлопья, и фруктовый сок. Огромный плюс угощения в том, что готовится без муки и яиц, а выпекать его не нужно.
Ингредиенты для торта:
- сахар-песок (300 г);
- сливочное масло (140 г);
- сливки 10%-ные (280 мл);
- грецкие орехи (ядра 150 г);
- кукурузные хлопья медовые (130-150 г);
- сок из лимона (2 ст. л.);
- творог (0,5 кг);
- яблочный сок, а для подростков можно взять шампанское (250 мл);
- желатин (35 г);
- темный виноград крупный (для оформления торта);
- пудра сахарная (2 ст. л.).
Способ приготовления:
Сахар (220 г) высыпать на прогретую сковороду (большую и глубокую) и карамелизовать на малом огне. Помешивая лопаткой золотистую карамель, выложить нарезанное кусочками мягкое масло, следом влить подогретые отдельно сливки (200 мл).
Смеси дать закипеть и сразу всыпать в нее рубленые крупно орехи, следом кукурузные хлопья. Перемешать быстро, особо не зевая, поскольку карамель почти мгновенно густеет и застывает.
Взять форму с разъемными бортами, промазать маслом (можно постным), выложить карамельную смесь, выровнять поверхность. На полчаса поместить корж в форме в холод.
Творог размять ложкой, добавляя в процессе лимонный сок, остатки сахара и сок или шампанское (половину от всей порции, остальное пойдет на желатин).
Отставленную часть сока подогреть, ввести разбухший желатин (его надо подготовить заранее, действуя по инструкции на пакетике). Полученную массу подмешать к творогу и тщательно вымешать, помогая себе погружным миксером.
На застывшую к тому времени ореховую карамель толстым слоем выложить творожно-желатиновую массу. Разгладить верхушку и снова поставить в холод, минут на 20.
Собственно, торт «Аленка» готов, остается только украсить его по-праздничному. Сливки и пудру смешать, взбить, распределить в виде розочек или прочих «красивостей» по торту (использовать кондитерский мешок).
Обсыпать половинками виноградин и рублеными орехами. По желанию присыпать бока (после того как будет удалена форма) какао-порошком или тертым шоколадом.
