Сочный и ароматный рулет из свиной шеи, наполненный ароматной смесью свежих трав, горчицы и чеснока, лучше всего сочетается с отварным картофелем или пюре.
Ингредиенты:
2 кг свиной шеи
2 столовые ложки орегано
2 столовые ложки свежего розмарина
1 стебель фенхеля или 2 чайные ложки семян фенхеля
5 зубчиков чеснока
3 столовые ложки горчицы в зернах
поваренная соль
молотый перец
Орегано, иголки розмарина, фенхель и очищенный чеснок измельчим с помощью блендера. Добавим горчицу, щепотку соли и перемешаем.
Мясной рулет разрежем пополам, но не до конца, и раскроем как книгу. Отобьем мясо молотком, хорошо посолим и поперчим. Смажем одну сторону приготовленной смесью трав и горчицы. Скрутим рулет и обмотаем пищевой нитью, положим его в форму для запекания и дадим постоять в холоде несколько часов или всю ночь. Перед приготовлением достанем мясо из холодильника и дадим ему нагреться до комнатной температуры.
Тем временем разогреем духовку до 200 C и обжарим в ней мясо около 30 минут переворачивая. Уменьшим температуру до 160 C и оставим запекать в духовке еще на 2 часа. Накроем готовый рулет фольгой и дадим ему постоять около 30 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.
Приятного аппетита! Чтобы сохранить рецепт, подписывайтесь на канал вкусных рецептов!
