10 подписчиков

Почти лазанья

24 февраля 202124 фев 2021

2 мин

Запеканка с мясом, грибами и сыром.

Рецепт нетривиален. Советую приготовить, даже если вы не верите в его успех.

Разбирая остатки в морозильнике наткнулась на кусочек зайца и пару куриных бёдер, мозг долго сопротивлялся, но сгенерировал рецепт. Вдохновилась оригиналом у Владимира Ярославского.

Так как там в рецепте идут белые грибы вспомнила, что имеются замороженные маслята, которые тоже пошли в ход.

Для тех у кого нет ни зайца, ни лесных

грибов, предлагаю использовать только курицу и шампиньоны.

Ингредиенты:

шампиньоны - 500 гр.
куриные бёдра- 2 шт. ( 300 гр. )
заяц - 300 гр.
лук репчатый - 1шт.
тимьян, размапин - по 1 веточке
сливочное масло - 80 гр.
чеснок - 2 зуб.
петрушка - 1/2 пучка
молоко - 500 мл.
мука - 40 гр.
моцарелла - 250 гр.
сыр - 50 гр.
листы для лазаньи (Barilla) - 12 листов

Приготовление:

В сотейник или кастрюлю вливаем растительное масло, обжариваем лук, достаём .
В той же посуде обжариваем крупные куски мяса до румяной корочки, возвращаем лук, розмарин и тимьян.
Вливаем воду, чтобы она покрывала полностью мясо.Накрываем крышкой и томим 1 час. Остужаем, разбираем на небольшие волокна.
Грибы чистим, нарезаем произвольно и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. За 5 минут до готовности добавляем 30 грамм сливочного масла, мелко рубленный чеснок и петрушку. Солим, перчим по вкусу.
Для соуса: в сотейнике обжариваем муку до характерного орехового запаха, добавляем 50 гр сливочного масла.
Непрерывно помешивая венчиком, вливаем молоко. Продолжаем помешивать до загустения. В конце приправляем солью, мускатным орехом и свежемолотым чёрным перцем.
Моцареллу нарезаем толщиной 1-2 мм.
Листы лазаньи предварительно опускаем в кипящую воду на 30 секунд. Остужаем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. У меня размером 27х18 см.
На дно формы выкладываем листы, мясной слой и половину моцареллы.
Снова слой теста, соус, грибы.
Тесто, курица, моцарелла.
Тесто, соус, сыр.
Отправляем собранную лазанью в разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут или до готовности (контролируем готовность по румяной корочке сверху).