Хочу свой канал открыть с приготовления моего любимого пирога. Как он появился в моей практике? Несколько лет назад ко мне приехала Марина - однокурсница, с которой не виделись около 30 лет.
Мы много вечеров проболтали, вспоминая о своей институтской жизни и, конечно, готовили, делились рецептами. Вот тогда она и приготовила свою "королевскую" ватрушку. Оказывается, это так просто, быстро и вкусно!
Я раньше не пекла этот пирог, хотя и слышала о нём. А с лёгкой руки моей Марины он стал для меня выручалкой, когда что-то хочется к чаю, нужно срочно приготовить к приходу гостей или взять с собой.
Стараюсь разнообразить его: добавляю в творог сухофрукты, яблоки, орехи, а летом -свежие ягоды, меняю и форму выпечки.
Но в любом случае для меня он остаётся Маринкиным пирогом! Я каждый раз вспоминаю о ней и мысленно благодарю её за рецепт.
Сегодня я хочу показать приготовление этого пирога с яблочной ноткой.
Ингредиенты:
- творог - 200 г
- мука - 1 стакан (160 г.)
- сливочное масло - 100 г.
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 100 г.
- яблоко среднее - 1 шт.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- соль - щепотка
- ванильный сахар или ванилин
Для украшения:
- орехи - 20-40 г (по желанию)
- сахарная пудра
Приготовление:
В отдельной миске готовим начинку: творог размять ложкой (я не протираю через сито или ещё как-то, люблю, чтобы творог чувствовался), посолить, добавить сахар, ванильный сахар и яйцо. Всё хорошо перемешать. Очистить яблоко, порезать мелко или протереть через крупную тёрку. Добавить к творогу, перемешать. Если начинка вам покажется слишком сухой, можно добавить немного сметаны. Я всегда стараюсь брать хороший деревенский творог, но можно и магазинный в пачках.
В другую миску просеять муку, добавить разрыхлитель, потом в муку натереть на мелкой тёрке замороженное масло, периодически смешивая муку с маслом. Сразу получается крошка. В тесто я не добавляю сахар.
В форму, смазанную маслом, положить половину мучной смеси, слегка придавить ложкой. На этот слой выложить всю начинку, разровнять и сверху распределить оставшуюся мучную смесь.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
Остывший пирог украсить по своему усмотрению. Я в этот раз серединку засыпала ореховой крошкой.
Пирог получается сочным, очень вкусным!
Думаю, что и вы печёте "королевскую" ватрушку, попробуйте что-то изменить в нём, и вы получите уже другой оригинальный пирог!
Поделитесь вашими идеями!
