Всем добрый день!
Как и любого другого блюда, у котлеты есть свои секреты приготовления:
Если добавить в фарш немного воды, котлеты будут сочными и нежными Можно еще добавить сливочное масло, тогда они будут воздушными и сочными Яйца добавлять не обязательно, так как от них котлеты становятся жесткими Чтобы насытить фарш кислородом, нужно перекидывать его с руки на руку, так он станет более тягучим Можно добавить в фарш овощи в небольшом количестве: картошку, капусту, морковь. Котлеты будут сочными и очень мягкими.
Ингредиенты:
400 г курицы, 4 яйца, 100 г молока, 200 г грибов, 60 г сливочного масла, 40 г топленого масла, 60 г сухарей, зелень, соль.
Приготовление:
Грибы помыть и отварить, затем мелко порубить. Куриную мякоть с кожей пропустить через мясорубку и вымесить с молоком и 3 яйцами, посолить по вкусу. Из фарша сформировать лепешки и в середину выложить фарш. Фарш состоит из вареных грибов и сливочного масла. Края лепёшек соединить и придать им форму котлеты. Костёлы запанировать в сухарях, затем обвалять во взбитом яйце и вторично запанировать в сухарях. Поджарить котлеты на топленом масле и довести до готовности в духовке или под крышкой. Подавать с гарниром, можно посыпав зеленею.
Приятного аппетита!
Читайте так же другие мои статьи и не забудь подписаться!
ТОП-10 блюд украинской кухни, которые являются ее визитной карточкой
ТОП-10 блюд русской кухни, которые являются ее визитной карточкой
Пельмени родом из Сибири
Жареная корюшка
Щи из свежей капусты: «богатые» и «пустые»
Необычный салат из яблок и брусники
Морс из ягод калины, витаминный взрыв в одном стакане!
Суп-пюре из моркови, мода возвращается