Из цикла «Кулинарные рецептики от
Елены Прониной-Грачёвой. Матчасть»
*Рецептура кулинарных «шедевров» позаимствована из
старых журнальных вырезок и записей моей мамочки*
***
«Лучше вода у друга, чем мёд у врага»
/народная мудрость/
***
Друга я позвал на ужин
(ах, какой же был… дурак!):
друг котлетою «контужен»,
и теперь - заклятый враг. –
Зря не верил я в приметы
про друзей и про врагов! -
Зря в кафе купил котлеты:
«из копыт и из рогов» -
оказались! - «Научились
экономить» – вот контекст, -
«делать фарш приноровились
из поднож-подручных средств».
*
…Обозрев «отходов» кучку, -
«эх! – огнём оно гори!», -
друг совет мне дал (как взбучку):
перейти на «PEDIGREE».
***
Это и был тот самый -
«Дружеский совет - первый».
(Был он – не самый главный,
но, безусловно, верный).
***
«Дружеский совет - второй»
и «дружеский совет - третий» -
друг преподнёс мне (злой)
в качестве междометий…
***
«….!!!....!!!!!....!!!!!!!....!!!!!!!!!!......!
***
!...!!!!!!!!!!!!!………!.…!…….!!!!!!!»
***
«Когда случился казус, вдруг, -
котлетой твой «контужен» друг, -
ему дантиста оплати,
«посылы в адрес свой» прости,
пораньше утром встань – чуть свет,
в тетради поищи рецепт,
«домашних» налепи котлет,
«сваргань» к котлетам винегрет. –
Уж лучше – так (иль - как-то так),
чем обнаружить: друг твой – враг,
и старой дружбе крах грозит» –
совет очередной гласит.
*
Все советы – хороши, –
все, как будто, от души. –
Но - «четвёртый» – шанс даёт,
что мой друг меня поймёт,
ну а значит - и простит
(тоже… в гости пригласит!).
*
…Пораньше утром встал – чуть свет,
нашёл тетрадь, и в ней - рецепт
ищу обещанных котлет.
(Потом - «сварганю» винегрет)…
*
Итак, штудирую «советы»
про «домашние котлеты»:
«И - полезно, чтоб, и – вкусно» -
знать для этого – что – нужно?
Как и что - в них положить,
чтоб ещё сто лет прожить?
Сколько – взять, какого - перца,
чтобы «для души и сердца»?
*
…Изучаю рецептуру:
жирность, качество, структуру, -
суть процесса, заодно…
(…Жаль, не ел уже давно
я бабулиных котлет. -
Кажется, что «тыщу лет»)…
*
Вот и «стОящий» рецепт -
«бесподобнейших» котлет!
***
«МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ. ДОМАШНИЕ.
СЪЕДОБНЫЕ. БЕСПОДОБНЫЕ!!!!»
***
Для порядка – КОМПОНЕНТЫ – уточним
(ИНГРЕДИЕНТЫ):
Фарш мясной – 1 кг.
Яйцо куриное – 1 шт.
Хлеб белый или батон пшеничный – 2 ломтя
Мука пшеничная для обвалки котлет – 150 гр.
Перец чёрный – по вкусу
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 5-7 зубчиков
Соль – по желанию, но не менее 1-1,5 ч. ложек
Молоко для замачивания хлеба – визуально
*
Ещё раз перечитаю
и – готовить начинаю!
*
«…Солим, перчИм –
вдохновенно –
нами же созданный фарш.
Смешаны – одновременно -
мяса кусочки, - лаваш
явно тут нам не годится, -
мякиш батона (кусок
хлеба – «сорт высший,
пшеница»),
лук, молоко и чеснок…
…Лук и чеснок нарезаем -
мелко и тщательно; хлеб
крошим, затем – размягчаем
водой, молоком пропитаем;
сырое яйцо добавляем;
всё с упоеньем смешаем –
снова: на благо котлет.
Мясо – любое, - известно:
разные вкусы у всех. –
Но, между тем, очень лестно,
если настигнет успех
повара: самозабвенно,
будто скульптуру, сваял –
«запросто», «обыкновенно»,
котлету из фарша, - придал
форму ей (а содержание -
в тайне не держит: читай!). –
Автору льстит подражание, -
так что учись и дерзай!
***
Но не закончен на этом
сей трудоёмкий процесс:
в масле, весьма разогретом,
будет достигнут прогресс!
*
В оливковом «Extra Virgin» -
замысел не безнадёжен.
*
На сковородке - в духовке -
будет приближен финал. -
Слава чесночной головке! –
Запах чесночный придал
(неподражаемый, сочный)
фаршу густой аромат, -
«изюминкой - чисто чесночной -
с престола спихнув глюкомат»!
***
Ну а дальше – лучшие моменты:
заблагоухали компоненты -
сразу все, почти, – одновременно!
И «котлетной эпопеи», верно,
наступил торжественный финал:
«эСэМэСку» другу отослал,
ибо «в кухне - гостя не хватает»…
(Хорошо, что друг – не враг:
прощает
недомолвки все и неувязки). -
«Не котлеты - кушанье из сказки!!!»
***
От автора : Междометие — лексико-грамматический класс неизменяемых слов, не входящих ни в знаменательные, ни в служебные части речи и выражающих эмоциональные и эмоционально-волевые реакции на окружающую действительность… К междометиям относятся и нецензурные возгласы, а также заменяющие их эвфемизмы. /Википедия/
***
Привет всем обожателям вкусных и полезных
котлеток - с картофельным пюре или винегретом
в качестве гарнира: кушанья «из детства»!
И до новых встреч на моей страничке!
***Продолжение данной рубрики – следует.
