Суп «Кудрявый» – Любимый суп времён СССР.
Недавно в эфире интернета увидел этот ностальгический рецепт и вспомнил детство, решив с вами поделиться этим вкуснейшим рецептом.
Кто из ТЕХ... времён СССР, то наверняка помнит этот простой суп. Его часто готовили наши мамы и бабушки. Кстати, называли они его то «кудрявый», то «кучерявый». Мои называли его Кудрявая курочка))
Кудри или завитушки в супе действительно были, так как в него добавляется взбитое яйцо, которое в горячем бульоне расходится волнистыми хлопьями - «кудряшками».
Ингредиенты:
1/2 курицы, в идеале грудка(потом объясню почему)
картофель
морковь
репчатый лук
горсть мелкой вермишели
2 яйца
соль
перец горошком
лавровыйлист
растительное или сливочное масло
Приготовление:
Промыть куриное мясо, залить 2 л воды и поставить на средний огонь. После закипания проварить 10 минут и слить первый бульон. Далее варить курицу на умеренном огне около получаса, добавив лавровый лист и перец горошком. Подготавливаем овощи:
лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, картошку измельчить брусочками или ломтиками. Обжариваем лук с морковью на растительном или сливочном масле до мягкости. Готовую курочку вынуть из бульона и убрать в сторону. А в кастрюлю с бульоном заложить картофель и овощную зажарку. Прокипятить, и начать варить суп. Через 5-7 минут после картофеля отправить в суп вермишель. Куриное мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками,в случае с грудкой то ее просто разбираем на мелкие волокна вдоль и также отправляем в суп. Солим и перчим по вкусу. Когда суп будет практически готов (минут через 15 после закладки картофеля), в отдельной миске взбить вилкой яйца. Взять ложку и начать мешать суп в кастрюле по кругу, создавая таким образом водоворот. Медленно струйкой влить в кипящий суп взбитую яичную смесь прямо в центр водоворота. Попадая туда, яйца быстро превращаются в забавные «кудряшки». Подержать суп на огне еще 1-2 минуты и снять,дать ему настоятся и отдохнуть. При подачи украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
