Здравствуйте, дорогие подписчики и гости канала!
Сегодня предлагаю рецепт рыбки, запеченной в духовке. Из недорогих и доступных ингредиентов получается сочная и нежная рыба с картофелем. Такое блюдо сильно сэкономит ваше время, так как здесь присутствует сразу и гарнир.
Если вы любите рыбку и хотите вкусно и сытно поесть, то давайте готовить =).
Ингредиенты:
- Филе рыбы (минтай/хек/пангасиус и др.) - 600 г
- Картофель - 500 г (3-4 средних)
- Соль/перец/специи для рыбы (у меня специи "Allori") - по вкусу
- Сыр твердый - 50 г
- Масло сливочное - для смазывания формы
Для соуса:
- Вода/бульон рыбный - 320 мл
- Масло сливочное - 25 г
- Мука пшеничная - 25 г
- Соль - 8 г
- Сок лимона - 1/2 ч. л.
Процесс приготовления:
Сначала готовим соус для запекания: муку подсушиваем на слабом огне, на сухой сковороде 2-3 минуты, затем немного охлаждаем.
Кладем в теплую сковороду с мукой кусочек масла и размешиваем до однородности. Ставим обратно на плиту, вливаем немного воды/ бульона (100 мл) быстренько размешиваем и выливаем оставшийся бульон/ воду. Солим, перчим, добавляем специи и сок лимона.
Варим соус 7-10 минут на среднем огне, постоянно помешиваем. Вначале соус будет очень жидкий, но по мере заваривания муки он загустеет. Готовый соус должен быть консистенции жидкой сметаны.
Форму для запекания смазываем мягким сливочным маслом. Филе нарезаем поперек на на кусочки, шириной 2-3 см, выкладываем в форму в два слоя. Солим и перчим.
Я перчу обильно, чтобы блюдо получилось пряным.
Картофель отвариваем в мундире, слегка не до готовности. Очищаем и нарезаем кружочками. Обжариваем на сливочном масле. Выкладываем на рыбу. У меня получилось в два слоя.
Заливаем соусом. Сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром и поливаем растопленным сливочным маслом (15-20 г).
Ставим запекаться при температуре 220-240 градусов на 25-30 минут.
