Пост-аграрное будущее уже совсем близко. Полноценный стейк рибай удалось напечатать на 3Д-принтере.
Компания Aleph Farms в партнерстве с сотрудниками факультета биометрического инжиниринга технологического института «Технион» (Израиль) получила полноценный стейк рибай, напечатанный на 3D-биопринтере.
В пресс-релизе, распространенном на прошлой неделе, говорится, что это первый в мире стейк, изготовленный в обход бойни. Стейк, при изготовлении которого не пострадало ни одно животное, создан из выращенных в лабораторном реакторе мышечных, коллагеновых и жировых клеток коровы воспроизводит морфологию натурального стейка. Он имеет внешний вид и вкус настоящего рибая, словно из мясной лавки. Во всяком случае так говорят первые дегустаторы, на мнение которых ссылается "Блумберг".
"Партнерство израильских биотехнологов заявило, что мясо, выращенное в биореакторе Aleph Farms, не только вкусное, но и обладает теми же питательными свойствами, что и натуральная говядина". - говорится в публикации meatinfo.ru. - Главное различие между стейком от мясника и стейком от технологического стартапа заключается в том, что второй продукт получен без убийства животного. А стремительно растущий спрос на мясо, полученное бескровным методом, красноречиво подтверждает динамика продаж котлет для бургеров и колбас, изготовленных из альтернативного сырья".
