Делюсь с вами рецептом необычайно вкусного и простого в приготовлении тортика, который я попробовала в кондитерских Франции и влюбилась! Описывать можно бесконечно-лучше попробовать!
Нам понадобится: на форму 20см.
- Молочный шоколад-160 грамм.
- Масло сливочное 82,5%-150 грамм.
- Яйцо С0-3 штуки.
- Сахар-180 грамм.
- Разрыхлитель-1 чайная ложка.
- Какао-2 столовые ложки, лучше выбрать алкализированный.
- Ванилин-1 чайная ложка.
Для крема:
- Творожный сыр-150 грамм в крем.
- Сливочное масло-45 грамм в крем.
- Ванилин-1 чайная ложка в крем.
- Сахарная пудра-7-10 столовых ложек по вкусу в крем.
Способ приготовления:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
- Масло растапливаем в сотейнике на маленьком огне, снимаем с огня, и добавляем шоколад порезанный маленькими кусочками. Перемешиваем растопленную массу и добавляем ванилин. Даем массе остыть.
- В миске смешиваем яйца с сахаром и взбиваем миксером до увеличения массы в 2 раза и белой устойчивых пиков.
- В полученную массу просеять муку, разрыхлитель и какао и тщательно лопаточкой перемешиваем.
- В массу добавляем мелко порезанный орех и шоколадную массу и аккуратно перемешиваем.
- Форму для выпекания покрыть бумагой для выпечки, аккуратно выливаем наше тесто и разравниваем лопаточкой.
- Отправляем выпекаться при 180С на 35-40 мин до сухой зубочистки.
Тем временем приготовим крем:
- Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в течении 5 минут миксером.
- Далее добавляем ванилин и сливочный сыр и взбиваем ещё 2 минуты.
- Готовый бисквит разрезаем ровно пополам. Распределяем крем по нижней половине бисквита и накрываем второй частью бисквита.
Приготовим глазурь:
- Нам понадобится: 100гр темного шоколада мелко нарезанного, +75мл- 33% сливок+1 чайная ложка сливочного масла.
- В кастрюльке доводим до кипения сливки и снимаем с плиты. Далее добавляем шоколад и тщательно перемешиваем, в конце добавляем сливочное масло и ещё раз перемешиваем. Подождите пока глазурь загустеет 3-5 минут, а затем залейте сверху торт глазурью. Отправляем торт охлаждаться на пару часов, в идеале на всю ночь. Срок годности торта-3ое суток.
