Киш – известный открытый французский пирог. Предлагаем Вам поэкспериментировать и приготовить маленькие порционные пироги – мини-киши. Они идеально подойдут как для быстрого перекуса, так и для праздничного стола. Начинку можно брать на свое усмотрение, но особенно вкусными получаются грибные мини-киши.
Ингредиенты для теста:
- Яйцо – 1 шт
- Мука – 250 г
- Сливочное масло – 140 г
- Соль – половина чайной ложки
Ингредиенты для начинки:
- Шампиньоны – 400 г
- Лук – 1 шт
- Сметана – 100 г
- Сыр – 100 г
- Яйцо – 2 шт
- Укроп – пучок
- Соль – щепотка
Этапы приготовления:
1. Подготовьте указанные ингредиенты. Готовить мини-киши можно в маленьких формочках для кексов или небольших рамекинах.
2. В чашу блендера всыпаем муку и соль. Добавляем нарезанное кубиками масло. Взбиваем, должна получится мелкая крошка желтоватого оттенка.
3. Вбиваем яйцо и быстро смешиваем до однородного состояния. Отправляем тесто в холодильник на 40 минут.
4. Лук мелко режем и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Шампиньоны тщательно моем, нарезаем небольшими кусочками и кладем к луку. Готовим 7-10 минут.
5. Для заливки вилкой взбиваем яйца. Добавляем сметану, мелко нарезанный укроп, соль и тертый на мелкую терку сыр. Перемешиваем.
6. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Тонко раскатываем тесто и в формочке формируем дно и стенки. Кладем грибную начинку.
7. Наливаем сверху сметанную заливку. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Время готовки будет зависеть непосредственно от размера формы. Тесто должно хорошо пропечься, а начинка зарумяниться.
8. Достаем формочки из духовки, даем немного остыть и вынимаем мини-киши из формы. Эти порционные пироги можно кушать как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
