Для начала берем горох. Советую сразу взять колотый, ибо с ним реально меньше мороки и он все-таки быстрее разваривается, нежели цельный, но от этого получается не менее вкусным. Нам понадобится 2 стакана гороха на 4 стакана воды либо бульона на кастрюльку 2л. То есть берем пропорции 1:2 либо как у меня 2:4.
Кстати кастрюльку желательно брать с двойным антипригарным дном. У меня нержавейка с двойным дном.
Далее берем два стакана гороха, хорошенько промываем его через сито, пока вода не станет прозрачной. Тем временем, набираем в кастрюлю таких же, но 4 стакана воды. Ставим на газ, опускаем в нее горох.
Далее варим наш горох до закипания, переодически перемешивая, чтоб не пригорел ко дну кастрюли.
Затем накрываем его крышкой и варим на медленном огне до полуготовности, примерно минут 20.
По прошествии 20 мин.,берем соду, примерно 1/3 чайной ложки и добавляем ее к нашему гороху.
Не пугайтесь, если содержимое кастрюли вспенится после добавления соды - так и должно быть. Многие говорят, что после добавления соды каша приобретает неприятный привкус соды, я вам скажу, что ничего подобного! Сода даже не ощущается в каше, так как ее кол-во в продукте очень мало. После добавления, помешиваем, дабы пена не выкипала и не поднималась. После этого варим на медленном огне еще минут 20. Далее смотрите по густоте. Если любите погуще - воды добавлять не надо, если более жидкое пюре нужно - тогда можно добавит грамм 100 водички. Я люблю более жидкое, поэтому всегда добавляю.
В конце варки, добавляем 1/2 ч.л.соли, можно чуть меньше. В общем по вкусу. И наше пюре полностью готово!
Спасибо всем, кто дочитал мой рецепт до конца! Приятного аппетита!