Сегодня у меня грибной суп с овощами. Я предлагаю свой набор продуктов, вы можете что-то убрать или добавить, а можно приготовить как у меня. Получается очень вкусно.
Давайте готовить.
Процесс приготовления можно посмотреть в видео или почитать.
Для приготовления я использую королевские шампиньоны. Баклажаны, перец и помидоры они у меня свежемороженые, (заготавливаю с осени), нарезала их средними кубиками, помидоры можно заменить томатной пастой.
Зубчик чеснока. Картофель, лук и морковь.
Подготовлю все продукты.
Шампиньоны нарезаю небольшими дольками.
Картофель, как и другие овощи, нарезаю средними кубиками.
Морковь натираю на крупной терке.
Лук шинкую соломкой.
Наливаю на сковороду подсолнечное масло, кладу баклажаны и обжариваю их до полуготовности.
Добавляю к ним морковь, слегка обжариваю, лук, грибы и перец, перемешиваю, нагрев немного убавляю, накрываю крышкой и обжариваю овощи до готовности.
Периодически помешивая. В конце добавляю помидоры. обжариваю.
Пока готовится поджарка, кладу в кипящую подсоленную воду подготовленный картофель и варю его 10 минут.
Готовую поджарку выкладываю в кастрюлю, при необходимости досаливаю, добавляю сюда сухой укроп, базилик и мяту, она даст супу небольшую кислинку, лавровый лист, накрываю крышкой и варю 10 минут.
В конце варки удаляю лавровый лист. Примерно за 1-2 минуты до конца варки добавляю мелкорубленый чеснок.
Даю супу настояться 5-10 минут. Наливаю в тарелку, добавляю сюда свежую зелень, сметану. Все можно есть. Суп получился очень вкусный с легкой кислинкой.
Ингредиенты даны на литр воды.
- Баклажаны – 200 гр.
- Картофель – 2 шт.
- Грибы – 300 гр.
- Помидоры – 1 шт.
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт.
- Перец сладкий – ½
- Чеснок – 1 зуб.
- Масло для обжарки
- Сметана, свежая зелень, сухой укроп, базилик, мята.
