Воздушные булочки со шпинатом, карри и кедровыми орешками

Многие думают что выпечка возможно только с молочной продукцией и яйцами. Этот рецепт показывает что это абсолютно не так. Тесто получается воздушным, начинка нежная с тонким кисловатым привкусом из-за шпината.

С первого укуса просто влюбляешься в сладковатость лука, кислинку шпината, пикантность орешков и нежность теста. Я рекомендую попробовать этот рецепт, уверенна что никто и не догадается что он на 100% Веган.

Подготовка 10 мин. Время приготовления 35 мин. Настраивать тесто 1 час +20 мин. В итоге получается около 12 булочек.

Ингредиенты

На тесто:

• 200мл теплой воды
• 1 чайной ложка сахара
• 5 гр пекарских дрожжей
• 300 гр Пшеничной муки Т 550
• 2 чайной ложки соли
• 1 ст. ложка оливкового масла

Для начинки:

• 150 гр свежего шпината
• 200 гр мягкого веганского сыра
• 2 луковицы, 1 зубчик чеснока
• 2-3 ст. ложки кедровых орешков
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 150 гр веганского тертого сыра
• 1 шепотка куркумы

Подготовка

В теплой воде активируем дрожжи, добавляем чайную ложку сахара. Оставляем постоять около 5 минут, до образования явной пенки.

В качестве дрожжей вы должны быть уверенны.

Замешиваем тесто: Смешиваем муку, соль. Понемногу вмешиваем активированные дрожжи и столовую ложку масла.

Месим тесто около 10 мин, затем накрываем и оставляем в комнатной температуре на 1 час.

Тесто получается воздушным и приятным тактильно, совсем не липнет к рукам.

Пока тесто настаивается, подготовим начинку.

• Шпинат хорошо вымыть и высушить, лишняя влага нам не к чему.
• В мягкий веганский сыр, вмешиваем куркуму.
• Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде без масла, до золотистого цвета, так же появится приятный ореховый аромат.
• Лук мелко шинкуем и с чесноком обжариваем на оливковом масле.

Если в вашем регионе кедровые орешки трудно найти, вы можете использовать мелко дробленный грецкий орех или вовсе отказаться от этого ингредиента.

Когда тесто поднялось и отдохнуло, еще раз его вымешиваем и раскатываем в прямоугольный пласт около 0,5 см толщиной.

• Пласт теста смазываем подготовленным мягким сыром, оставляем около 2 см по краям.
• Затем равномерным слоем укладываем шпинат, лук с чесноком, немного подсаливаем начинку.
• Финальным слоем укладываем кедровые орешки, можно их измельчить и посыпаем Веганским тертым сыром.

На самом деле начинку можно укладывать ближе к краям теста, что бы не получилось что у крайних булочек мало начинки.

• Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем толщенной в два пальца.
• Получившиеся булочки укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Накрываем и опять даем отдохнуть 20 минут.
• Разогреваем духовку на 200 градусов.

После можно смазать края булочек маслом.

Выпекаем 20 минут. При желаний за 5 минут до готовности, сверху можно посыпать сыром, но вы должны быть уверенны что ваш веганский сыр хорошо плавится.

Ну просто красавцы.

Когда берёшь в руки действительно поражаешься какие они мягонькие, начинка совсем не высыпается, а хорошо держится внутри булочки.

Сейчас на моем канале выходит много интересных и не обычных рецептов из растительной продукции.

Соус из кешью

Трюфели без сахара

Веганский тунец

Сливочный суп из брокколи

Поставь нравиться, так ты поддержишь мои старания. Подпишись