Всем привет! Сегодня я готовлю изумительные, хрустящие, любимые луковые лепешки. Их можно приготовить с ЛЮБОЙ НАЧИНКОЙ. Я буду готовить с мясом. Аппетитные и румяные с хрустящим пузырчатым тестом это блюдо, которое оценят все без исключения. Попробуйте как это ВКУСНО!!
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Начнем с приготовления теста для лепешек. Сначала одну луковицу измельчаем с помощью блендера в пюре. В подходящую по размеру миску наливаем горячую воду, растопленное сливочное масло, соль, сахар, а также сушеный чеснок. Перемешиваем, добавляем пюре из лука.
2. Всыпаем пшеничную муку и замешиваем плотноватое, но мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Если нужно, добавляем еще муку (может понадобиться пару-тройку столовых ложек), так как она бывает разной.
3. Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть на рабочем столе при комнатной температуре. После этого тесто будет готово к работе - можно будет делать лепешки.
4. Тем временем занимаемся начинкой. Мясо пропускаем через мясорубку, смешиваем с луком, измельченным на кубики, всыпаем соль и черный молотый перец. Вливаем 30 мл. воды, все перемешиваем и начинка готова.
5. За это время тесто успело настояться и готово к работе. Его нужно поделить на кусочки одинакового размера. Я поделила тесто на 12 частей. Подкатываем каждый кусочек теста в шар и прикрываем их пищевой пленкой, чтобы не заветрились.
6. Приступаем к формовке. Берем один кусочек теста и скалкой раскатываем его в тонкий пласт желательно круглой формы. По кругу заготовки кладем мясную начинку и распределяем ее равномерным слоем, не доходя до краев.
7. Накрываем начинку вторым кругом теста, аккуратно пальцами выгоняем лишний воздух из заготовки и прижимаем края теста. В центре пальцем делаем отверстие. Аналогично делаем остальные заготовки - удобнее всего в процессе, пока жарится первая партия, лепить следующую.
8. В широкой сковороде разогреваем рафинированное растительное масло. Очень важно его как следует нагреть, чтобы тесто не впитало в себя его много. Проверить степень нагрева можно так: опускаете в масло маленький кусочек теста и, если он сразу же начала покрываться пузырьками и жариться, масло готово. В горячее масло кладем заготовки и обжариваем их.
9. Аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности. Готовые золотистые лепешки выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем или салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло.
10. Подают лепешки сразу в горячем виде. Свежая зелень, свежие овощи, соус по вкусу и непременно чай!
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Ингредиенты (6 шт.):
теплая вода 200 мл.
сахар 1/2 ч.л
соль 1 ч.л
тертый лук 1 шт.
сушеный чеснок 1 ч.л
сливочное масло 20 гр.
мука 350 - 370 гр.
Начинка:
фарш 300 гр.
лук 1 шт.
соль, черный перец
вода 30 мл. растительное масло для жарки
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Super Food - будем готовить вместе! :)
