Испанская тортилья с чоризо

Ингредиенты к рецепту:

• 700 гр. очищенного и нарезанного тонкими ломтиками картофеля Рассет
• 110 гр. нарезанной кружочками сыровяленой колбасы чоризо или салями
• 100 гр. помидор черри половинками
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 нарезанной тонкими полукольцами головки сладкого лука
• Соль и дробленый черный перец
• 2 измельченных зубка чеснока
• 6 яиц
• 2/3 ст. молока
• 3 нарезанные головки зеленого лука
• 1 ст. крупно натертого сыра чеддер

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 180°С.
   
   В большой кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду. Положите ломтики картофеля и отварите до мягкости. Процедите.
   
   В это время в сковороде среднего размера с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло и положите лук. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
   
   Обжарьте лук до мягкости и начала карамелизации, примерно 5 мин. Положите нарезанную кружочками чоризо и чеснок и обжарьте, пока колбаса не начнет подрумяниваться. Снимите сковороду с огня.
   
   В большой миске взбейте яйца, пока они не станут светло-желтого цвета. Добавьте молоко, зеленый лук, помидоры черри и чеддер. Хорошо перемешайте. Приправьте солью и черным перцем. Добавьте в миску смесь с чоризо и картофелем и аккуратно перемешайте. Выложите всю смесь в сковороду.
2. Поставьте ее в духовку и запекайте, пока яйца не схватятся, примерно 15 мин. Достаньте из духовки и дайте тортилье постоять в сковороде 10 мин., затем переверните ее. Чтобы сделать это легче, используйте большую чистую тарелку: переверните на нее тортилью и переложите на большую разделочную доску. Нарежьте тортилью треугольниками и выложите на сервировочные тарелки. Подавайте теплой или комнатной температуры.
   
   Если подаете блюдо в качестве закуски, охладите тортилью, затем нарежьте маленькими треугольниками. Разогрейте кусочки на противне в духовке. Таким образом срез получится более аккуратным.