Это дают в ресторанах? Куда смотрят на заводе?
Каждый уважающий себя ресторатор знает как важно следить за качеством сырья,которое приходит на предприятие.
Для этого существует множество контрольных зон,необходимых для соблюдения со стороны сотрудников.Мы можем долго говорить о санитарной безопасности но эта статья не об этом.Если вам интересно я расскажу как действительно эффективно контролировать поставки еще на этапе выбора поставщиков до выдачи готового блюда гостям заведения.
Ответственность
Сейчас хочу поговорить об ответственности,которую не все сотрудники общепита и пищевой промышленности хотят брать при исполнение своих должностных обязанностей.
А ведь для руководителя предприятия действует уголовная ответственность при массовых отравлениях.Видимо не всех она тревожит....
Это история действительно произошла в одном из пищеблоков крупного предприятия.При первичной обработке продукта было обнаружено,что в ветчине находится целая конфета!Точнее то что от нее осталось.Возникает много вопросов:
- Как она могла попасть в готовую ветчину?
- Как происходит работа на этом заводе?
- Какая ответственность у данного сотрудника,который работал на производстве?
Можно предположить что она выпала из кормана,возможно грудного.Но даже страшно представить если она уже была частично использована и преднамеренно выброшена в полуфабрикат.
Подписывайся на мой канал и я расскажу страшные,курьезные,опасные истории которые случаются в ресторанах,столовых и пищевых производствах,скрытые от глаз клиентов.
Будьте здоровы и всегда выбирайте проверенные заведения!
