Грибы в пивном кляре

Старорусский рецепт приготовления грибов, жареных в тесте с добавлением пива.

Ингредиенты:

• 20 шт. грибов,
• 0,25 стакана кваса или пива,
• 2 ч. ложки подсолнечного масла + 0,25 стакана масла для жарения,
• 0,25 ч. ложки соли,
• 2—3 ст. ложки муки.

Грибы пойдут и сухие, и свежие, и белые, и шампиньоны, и вешенки...

Рецепт приготовления грибов:

1. Сухие грибы варим в 0,5 л воды с лавровым листом и перцем (отвар потом можно использовать для супа). Свежие промываем и чистим.
2. Грибы обсушить.
3. Из кваса/пива, подсолнечного масла, соли и муки готовим жидкое тесто - кляр.
4. Обмакиваем в кляр подготовленные грибы и поджариваем в масле на сковороде.

Грибы в кляре готовы. Приятного аппетита!