Рецептов этого мегапопулярнейшего блюда на углях множество. В маринад идёт всё — от минералки и пива, до ананасов, апельсинов и киви. Казалось бы, удивляться в этом деле больше нечему. Но, оказывается, есть ещё рецепты, о которых мы и не слышали! Пользователь нашего портала Владислав поделился секретом зимнего шашлыка, заправленного в маринованных помидорах.
«Как готовится это блюдо, я увидел в коротком ролике, вышедшем недавно в одной популярной соцсети. Рецепт рассказал повар, специализирующийся на блюдах, приготовленных на мангале. Меня это заинтриговало, и я решил повторить. Результат меня порадовал. Мясо получилось очень сочное и необычно вкусное. Сергей, если ты читаешь нас — тебе огромный респект!»
Почему рецепт именно зимний
В рецепте используются маринованные помидоры, а у нас это традиционная зимняя закуска. Ведь летом и осенью в пищу мы употребляем преимущественно свежие овощи, а закрутки открываем зимой.
Так вот весь букет летних вкусов, которые мы закатываем в банку, передаётся мясу. После такой заправки оно отражает тонкие нотки чеснока, укропа, хрена, перца, горчицы, томатов. Благодаря рассолу шашлык приобретает приятную кислинку. Именно из-за такого фейерверка пряностей этот рецепт можно смело отнести к зимним.
Что нужно для блюда
Необходимые ингредиенты:
- свинина (шейная часть);
- домашние маринованные помидоры;
- репчатый лук;
- чёрный молотый перец.
Важно! Для получения настоящего вкуса есть одно условие: нужно обязательно брать только домашние маринованные томаты — ни в коем случае не магазинные!
Как готовить
Мясо нарезать размером примерно с сигаретную пачку. Далее полукольцами порезать лук. На один килограмм мяса добавить примерно 200 грамм лука. Лук хорошо отжать, чтобы он дал сок, и перемешать с мясом.
После этого взять маринованные помидоры и размять их с мясом и луком. На килограмм свинины достаточно двух средних помидоров. Добавить чёрный молотый перец, залить в маринад немного рассола из банки. Не солить! Соли достаточно в маринаде. Всё это убрать на 6–8 часов в холодное место.
Когда маринад готов, его можно немного посолить. Но делать это, если рассол из-под помидор пресноватый и мясу не хватает соли. Солите мясо только непосредственно перед готовкой!
Полезные советы
- Шампуры с мясом ставьте на мангал, когда угли покрылись белым пеплом.
- Чтобы шашлык не был сырым или пережаренным, засекайте время приготовления. Для кусков мяса размером с сигаретную пачку оптимальное время жарки 20–23 минуты.
- Не забывайте переворачивать шампуры. Делайте это, когда на нижней части мяса закипит жир.
- Используйте только толстые шампуры! Купите их один раз, чтобы шашлык всегда получался отменным. Толстый металл лучше нагревается и пропекает мясо изнутри.
- При готовке на мангале всегда капает и воспламеняется жир. Наберите в бутылку солёную воду — она лучше сбивает пламя. Но только не лейте эту воду на мясо!
А какие необычные рецепты шашлыка знаете вы? Напишите в комментариях!
Друзья, нас уже 65 тысяч! Поставьте лайк, подпишитесь на канал, поделитесь публикацией — мы работаем, чтобы вы получали полезную и актуальную информацию!
Читайте также:
Смотрите видео — Парник - вегетарий - скотник на солнечной тяге и законах физики.
