Пирожки с яйцом и зеленым луком из дрожжевого теста

Тесто в пирожках слоистое и воздушное, начинка по вкусу и Вашему желанию.

Пирожки с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты

Для теста:

• Желтки - 3 шт
• Кефир - 1 стакан
• Молоко - 1/2 стакана
• Маргарин - 100 г
• Растительное масло - 3 столовые ложки
• Соль - 1 чайная ложка
• Сахар - 1 столовая ложка
• Дрожжи свежие - 40 г
• Сливочное масло - 30 - 40 г
• Мука - сколько вберет тесто

Для начинки:

• Яйца вареные - 5 шт
• Лук зеленый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Яйцо - для смазывания

Приготовление пирожков с яйцом и зеленым луком из дрожжевого теста

Тесто в пирожках воздушное и слоистое, начинку можно использовать разную. Если начинка будет сладкой, тогда в тесто добавляем ещё 2 столовые ложки сахара.

1. Свежие дрожжи разводим в теплом молоке.

Разведенные дрожжи

2. Маргарин растапливаем на водяной бане.

Растопленный маргарин

3. Желтки растираем с сахаром и солью.

Растертые желтки

4. Соединяем кефир, растертые желтки и маргарин, размешиваем.

5. Добавляем к размешанной массе разведенные дрожжи, размешиваем.

Смесь растертых желтков, маргарина, кефира и разведенных дрожжей

6. Муку просеиваем через сито и частями добавляем в тесто, замешиваем мягкое нежное тесто. Ставим тесто в теплое место для подъема.

Мука

Тесто

7. Когда тесто увеличится в два раза в обёме, разделяем его на части и каждую часть раскатываем тонким листом.

Лист теста

8. Лист смазываем сливочным маслом, поверх кладем второй лист и также смазываем сливочным маслом.

Лист теста смазываем маслом

9. Листы сворачиваем рулетом небольшой толщины.

Лист свернутый рулетом

10. Рулет разрезаем на полоски около 2 - 3 см.

Тесто рулетом

11. Полоски внутри разравниваем и кладем начинку.

12. Края плотно защипываем, формуем пирожок.

Формируем пирожки

13. Противень застилаем пергаментом или смазываем жиром и укладываем пирожки швом вниз.

14. Оставляем пирожки на 20 минут для расстойки теста. Духовку разогреваем до 180 - 200 С.

15. Смазываем пирожки взбитым яйцом и ставим противень в разогретую духовку.

Пирожки перед выпечкой

Пирожки перед выпечкой

16. Выпекаем пирожки до светло желтого цвета.

Испеченные пирожки

Испеченные пирожки

17. Для начинки яйца отвариваем и измельчаем. Лук промываем, просушиваем и измельчаем. Солим по вкусу и перемешиваем.

Пирожки подаем к столу

Приятного аппетита!

Если понравился Вам рецепт, ставьте лайки, пишите комментарии.

Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/baking/pirozhki-s-yajczom-i-zelenyim-lukom