Здравствуйте, уважаемые читатели!
Популярное кулинарное шоу «На ножах!» на канале «Пятница» во главе с шеф-поваром Константином Ивлевым помогает убыточным заведениям преодолеть все трудности и встать на ноги. Однако не всегда эта перезагрузка помогает: по статистике, от 50 до 70 % кафе, баров и ресторанов, переделанных на программе, становятся банкротами и закрываются. Конечно, утверждать, что в этом виноват сам Ивлев, нельзя – на то могут быть разные причины, но всё-таки интересно провести статистику и выяснить, скольким заведениям помогло шоу.
На этот раз мы решили проанализировать шестой сезон шоу «На ножах». Стоит отметить, что в этом сезоне Константин Ивлев проверил только восемь кафе, баров и ресторанов: это был карантинный период, и все заведения общепита были закрыты. Поэтому и проверять, собственно, было некого. И нечего.
- Семейное кафе «Осетинские пироги», г. Сочи. Выпуск от 3 февраля 2021 года.
Основные проблемы: неприметный интерьер, конфликты внутри коллектива.
Итог: кафе не закрылось, продолжает работу.
- Бар «Бирмэн», г. Адлер. Выпуск от 27 января 2021 года.
Основные проблемы: скучный интерьер, нет прибыли.
Итог: бар больше не работает, закрылся.
- Кафе «Проспект», г. Санкт-Петербруг. Выпуск от 3 июня 2020 года.
Основные проблемы: плохое меню, непрофессиональный шеф-повар, устаревшее оборудование.
Итог: кафе не закрылось, продолжает работу.
- Арт-кафе «Тризет», г. Санкт-Петербург. Выпуск от 27 мая 2020 года.
Основные проблемы: убыточное заведение, не приносит прибыль.
Итог: кафе переименовано в «Петит Джоли» и продолжает работу.
- Караоке-клуб «Марк», г. Краснодар. Выпуск от 25 мая 2020 года.
Основные проблемы: плохое меню, мало посетителей, конфликты внутри персонала.
Итог: караоке-клуб не закрылся, работает до сих пор.
- Бар «Фестиваль», г. Краснодар. Эфир от 13 мая 2020 года.
Основные проблемы: конфликты внутри коллектива, мало прибыли.
Итог: бар не закрылся, продолжает работу.
- Ресторан «Рыжая Сара», г. Нижний Новгород. Эфир от 29 апреля 2020 года.
Основные проблемы: заведение не приносит хорошей прибыли, конфликты внутри персонала.
Итог: ресторан продолжает работу.
- Кафе «Мартинс», г. Нижний Новгород. Выпуск от 22 апреля 2020 года.
Основные проблемы: убыточное заведение, плохой сервис, слабое меню.
Итог: кафе не закрылось, продолжает работу.
И что же мы видим, друзья! Из восьми заведений, в которых побывал шеф Ивлев, только одно закрылось, остальные семь продолжают работать! Браво, шеф! Поработал на славу. Учитывая, что в предыдущих сезонах закрылось больше половины переделанных им заведений, такая статистика поистине радует. Однако, возможно, пока ещё слишком рано делать выводы: с момента перезагрузки последних заведений прошло не так много времени, а, значит, всё ещё может измениться.
P.S. А как вы считаете, насколько серьезно Ивлев влияет на дальнейшую судьбу заведений? И как вы думаете, он правда сильный повар?
