Творожный пудинг с изюмом и яблоками — универсальный десерт и завтрак одновременно. Подавать его можно как соло, так и со сметаной, сгущенным молоком или вареньем. Чтобы консистенция пудинга получилась однородной, по этому рецепту, творог необходимо предварительно протереть через сито. Если выбрать яблоки для пудинга не составляет труда, то изюм стоит выбирать более чем придирчиво. У сухофрукта должна быть тонкая шкурка и плотная мякоть с выраженным виноградным запахом. Сочетание творога, изюма и яблок обеспечивает выпечке натуральную сладость и приятный вкус, а с манной крупой он быстро поднимается в духовке. Интересно, что первоначально пудинг был совсем не десертом, а чрезвычайно сытным деликатесом, приготовленным из каши на мясном бульоне с добавлением хлебных крошек, чернослива, орехов и меда. Его готовили с бараньим жиром, кровяной колбасой, смесями субпродуктов и различных видов мяса, а перед подачей обязательно поджигали. Сегодня пудинг — это почти всегда сладкий десерт, воздушный, легкий, почти диетический.
* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
КАЛОРИЙНОСТЬ 51 ККАЛ
БЕЛКИ 28,8 ГРАММ
ЖИРЫ 27,8 ГРАММ
УГЛЕВОДЫ 36,1 ГРАММ
ПОРЦИИ 4
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 500 г
Молоко ½ стакана
Манная крупа 2 столовые ложки
Сахар 3 столовые ложки
Куриное яйцо 2 штуки
Изюм 2 столовые ложки
Яблоко 2 штуки
Сметана 7 столовых ложек
Сливочное масло 50 г
Ванилин по вкусу
