Торты стали моим главным доходом. Теперь я мечтала о своем кондитерском цехе.Так прошло три года.За это время у меня не было ни одного дня без заказов.Муж устроился на более оплачиваемую работу.Мы смогли себе позволить с 1-комнатной переехать в 2-х комнатную квартиру.Купили машину с автосалона.Дома всегда все было завалено тортами и бисквитами.Кстати к этому времени у меня был приходящий пекарь.Сама я уже физически не успевала все делать.Подсчитав сколько я могу тратить на аренду,нашла подходящее помещение.
Просто мой торт)
Наконец-то работа и дом у меня разделились.Кондитера брала принципиально без опыта.Учила так как мне надо.Пекарь был.Лепкой фигурок из мастики занималась моя дочь .На тот момент она уже училась в техникуме.Сама я также работала за кондитера.Пекарь за следующие года периодически менялся,остальной состав работал все эти годы.Каждый раз с приходом нового пекаря качество бисквита падало,пока научится.Естественно все недовольства клиентов выслушивать приходилось мне.После ухода очередного пекаря встала к печке сама.Работа проходила в таком режиме:утром 6-7 ч. я с кондитером украшала торты.Примерно с 12-1ч. делали заготовки на следующий день.В 3-4ч. кондитер идет домой,а я пеку бисквит на следующий день.Больше 8 часов кондитер у меня не работала.Бывало и 6 часов.Зарплата процент от заказов.А поскольку на тот момент у кондитера муж остался без работы и ушел в запой,платила больше чем она зарабатывала.ЖАЛОСТЬ.Бизнес и жалость вещи не совместимые,но это я поняла позже((( ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ....