Вы всё ещё покупаете колбасу? Баттл между колбасой и мясом

Запечённый без затей кусок мяса и вкусней и полезней

И выгодней! Что тоже немаловажно! А если вы любите колбасу и жить без неё не можете, читайте хотя бы состав.

Теряешься даже: что выбрать?! И голос разума подсказывает: мясо!

Мясо или колбаса?

Колбаса:

1. Готовый продукт: пришёл домой, отрезал кусок, съел с хлебом и ты уже сыт
2. Вкусная, аппетитно пахнет (благодаря всяким добавкам, к мясу не имеющим никакого отношения!)
3. Мы привыкли к ней с детства, а привычка - великая сила
4. Аппетитно выглядит на прилавках и полках магазинов, активно рекламируется.
5. Огромный выбор наименований, производителей, видов, наверное, можно что-то выбрать достойное, но разве всё перепробуешь!..
6. Дешёвую есть страшно, а дорогая - дорогая!!!

Это мякоть окорока, а лопатки - ещё дешевле. Корейка - дороже, а самая дорогая - шея.

Мясо:

1. Всегда доступно, всегда есть в продаже охлаждённое: приходи и готовь
2. Блюд из мяса - несчётное количество, каждый может выбрать по вкусу
3. Натуральный продукт, если не брать во внимание, что выращено на свинокомплексах))) Но ведь и колбасу делают из этого мяса! И если бы только из него!
4. Нынешняя свинина как-то подозрительно быстро готовится, вы замечали? С одной стороны подозрительно, с другой - меньше времени на кухне.
5. Кусок мяса можно выбрать в соответствии с кулинарными планами: на бульон,на фарш, для жарки, тушения, запекания. Для шашлыков!
6. 1 кг мяса достаточно, чтобы накормить семью из 5 человек. И это будет полноценное блюдо, а не перекус.
7. Мясо дешевле!!!

Ну, и кто победил?! И последний аргумент:

Мясо, запечённое в рукаве

Минимум манипуляций, максимум пользы:

• натурпродукт;
• вкусно и холодным и горячим;
• можно употреблять с любым гарниром и без него;
• для тех, кто любит специи - карты в руки, каждое приготовление - новый вкус

Нитки - только если кусок имеет "неправильную" форму

Если у нас есть время, если планируем заранее, то накануне запекания можно всё приготовить и уже в пакете или фольге отправить на ночь в холодильник. Если же гости или едоки на подходе, то же самое творим непосредственно перед помещением в духовку.

Подготовка

1. Кусок мяса посыпаем, натираем всем, что под руку попадется: солью (1 ч. л. на 1 кг), перцем (красным, чёрным, белым, душистым) или готовой смесью, чесноком, порезанным на дольки, мускатным орехом, лавровым листом. Я режу лук на полукольца - нравится.
2. Есть такая смесь для запекания любого мяса, птицы: по 1 ложке соли, сахара, лимонной кислоты.
3. У меня был кусок мякоти лопатки, плоский, поэтому попыталась свернуть его и связать. Если кусок цельный, хорошо бы еще нашпиговать: прокалываем ножом и вставляем в отверстие кусочки чеснока, перец, лавровый лист.

Вот как получилось)

Мои гости всё задерживались, в итоге мясо мариновалось двое суток)

4. Помещаем в пакет, а затем - или в холодильник, или в духовку (200 градусов, 1 час на каждый килограмм мяса). Пакет во избежание протеканий кладу в форму и прокалываю в нескольких местах для выходы пара.

5. За 10-15 минут до готовности осторожно достаём форму или лист и разрезаем пакет сверху, чтобы мясо подрумянилось.

Это не сырое внутри, это красный перец!

6. Готово!

7. Если горячим всё не съели, остывшие остатки накрываем или уворачиваем в фольгу и убираем в холодильник.

До новых полезных встреч на канале "Сам ты кулинар!!!"