Как-то пришлось работать с одним узбеком, имени уже не помню его. Так вот, когда был у него выходной или нужно было что-то сварить по быстрому он готовил дылЯмбу. Блюдо вкусное все просили, давай свое фирменное блюдо,конечно же, будем готовить дома с любовью.
Для данного рецепта требуется:
500 гр курицы
800гр белокочанной свежей капусты
200гр репчатого лука
1 шт среднего размера морковь
1шт. болгарского перца ( по желанию) Готовила без перца
500гр. картофель
50гр. растительного масла
1ч.л. красного острого перца
1ч.л. черный молотый перец
1ч.л. острой карри
1ч.л. куркумы
4-5 зубчиков чеснока
Вкуснее всего блюдо это получается в казане. Сегодня используем курицу, значит нужно начать с овощей. Овощи моем, чистит. Капусту белокочанную нарезать на крупные квадраты. Лук на пополам, каждую половину нарезать на три части и каждую часть еще на три части, т.е крупно. Морковь режем на крупные бруски. В казан наливаем растительное масло, накаливаем его. Спускаем капусту, лук и морковь. Жарим при открытой крышки. Капусту жарим до золотистого цвета. Получив нужный нам цвет спускаем курицу нарезаем крупными кусками, картофель крупный режем на две части и каждую часть на три части. Чеснок нарезаем на 2 части каждый зубчик. Добавляем все специи соль, черный и красный молотый перец, карри острый, куркума.
Закрываем крышкой казан и тушим. Как только спустите все овощи убавьте огонь на середину. Через 30 мин проверьте, если овощи еще не готовы, помещайте и еще немного огонь убавьте, чтобы они томились в собственном соку. Никакого бульона, никакой воды добавлять не нужно, может испортить вкус данного блюда.
Овощи и мясо отдадут достаточного количества своей воды. На медленном огне не будет быстрого испарения, все хорошо приготовиться. Блюдо готовиться один час. Картофель станет пропитанным бульоном мягким, наполненным ароматом специй, при таком подходе к данному блюду, каждый овощ сохраняет свою форму и приобретает аромат каждого из компонентов.
Дылямба – это самостоятельное блюдо. Подается как в горячем, и в теплом и холодном виде.
Если вы решите приготовить дылямбу из говядины, баранины или свинины. Приготовление нужно начать с мяса. Мясо обжариваете, тушите до полуготовности и только после добавляете овощи. Важно это блюдо готовить в собственном соку. Без добавления воды.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и пишите отзывы в комментариях.
#мясо #овощи #помидоры #тесто #продукты
