ИНГРЕДИЕНТЫ
Баранина 600 г
Тыква 250 г
Репчатый лук 4 штуки
Морковь 250 г
Курдючное сало 200 г
Соль 2 чайные ложки
Молотый красный перец по вкусу
Топленое масло 2 столовые ложки
Вода 200 мл
Пшеничная мука 600 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Приготовить мясной фарш. Для этого смешать мелко порубленную баранину с мелко нашинкованным луком, красным молотым перцем, солью и порезанным мелкими кубиками курдючным салом. Хорошо перемешать.
2. Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать на мелкие кусочки, морковь натереть на некрупной терке, добавить к мясному фаршу.
3. Из муки, воды и одной чайной ложки соли замесить эластичное тесто. Тонко раскатать и нарезать на квадраты 10х10 см.
4. Положить в середину каждого квадрата подготовленную начинку, соединить концы по диагонали и защепить углы.
5. Подготовленные манты уложить на смазанные маслом решетки — касканы, поместить их над кастрюлей с кипящей водой или бульоном и варить 25–30 минут. Готовые манты можно подавать с острым соусом, сметаной, растопленным маслом.
Еще больше рецептов на сайте eda.ru
ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал!
