Булочки мягкие, как пух, в сметанной (кефирной) заливке, что придаёт им дополнительную нежность и сочность. Несмотря на отсутствие яиц и сливочного масла, выпечка получается сдобной и воздушной. А начинка из творога и ягод придаёт булочкам дополнительную прелесть.
Подробнее смотрите в видеоролике.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- дрожжи сырые - 15г,
- молоко - 250мл,
- сахар - 3-4 ст.л.,
- масло растительное - 40мл,
- ванильный сахар - 1 ч.л.,
- соль - 1/2 ч.л.,
- мука - 380г
Начинка:
- творог - 350-400г,
- сахар - 3-4 ст.л.,
- крахмал или мука - 1 ст.л. с горкой,
- ванильный сахар по вкусу,
- ягоды по вкусу
Заливка:
- яйцо - 1,
- кефир или сметана - 120мл,
- масло сливочное - 20-30г,
- сахар - 2 ст.л.
В миску раскрошить свежие дрожжи, добавить столовую ложку сахара и несколько столовых ложек муки из общего количества. Влить тёплое молоко, размешать, накрыть и оставить в тёплом месте минут на 20-25.
Добавить в опару оставшийся сахар, соль и ванильный сахар, растительное масло и размешать.
В несколько этапов подсыпая муку, замесить тесто и вымесить его. Переложить в миску, смазанную рафинированным растительным маслом, накрыть и убрать в тёплое место на час-полтора.
Для начинки к творогу добавить сахар, ванильный сахар, муку или крахмал. Добавить ягоды в замороженном виде. Размешать.
Тесто обмять, поделить на 10 частей, скатать шарики. Из каждого раскатать лепёшку продолговатой формы. Выложить начинку, отступая от краёв. Подогнуть их к серединке, делая нахлёст. Свернуть рулетиком и выложить в форму.
Форму накрыть и дать булочкам постоять минут 25.
Для заливки к яйцу добавить сахар, ванильный сахар, кефир, растопленное сливочное масло и размешать.
Сделать на булочках по несколько проколов. Покрыть заливкой.
Отправить булочки в разогретую до 180 градусов минут на 40 (ориентируйтесь по своей духовке).
Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfe
Смотрите ещё
Бабушкины рогалики с начинкой https://www.youtube.com/watch?v=FsZsf7oleb8&t=39s
Самое дешёвое и быстрое печенье на кефире https://www.youtube.com/watch?v=vLhaz9Yp5GM
Пуховый яблочный пирог https://www.youtube.com/watch?v=C-oUPv0E5as
Наливной пирог на сковороде без духовки https://www.youtube.com/watch?v=7rV5-YPcLfE&t=4s
